竹蓀菇的藥用價值介紹 精選3種竹蓀菇的做法

導語：竹蓀菇也就是我們所說的竹蓀，它是一種食用菌。其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。關於竹蓀菇的吃法有很多，無論炒、煮、涼拌都非常好吃。今天，本站就爲大家精選了3種好吃有營養的竹蓀菇的做法，愛吃竹蓀菇趕快去看看吧!此外，小編還爲大家整理了竹蓀菇的藥用價值哦!

竹蓀是一種食用菌。其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。

竹蓀菇的藥用價值

1、竹蓀菇含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2、竹蓀菇對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用;

3、竹蓀菇還具有特異的防腐功能，竹蓀菇的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

4、竹蓀菇能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存。但注意的是竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

精選3種竹蓀菇的做法

1、竹蓀菇老鴨湯

材料：鴨子半隻、石斛10克、竹蓀菇1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。

做法：將幹竹蓀菇用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右;鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段; 將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水衝淨血沫，然後放入湯煲內; 湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時; 提前20分鐘將竹蓀菇去頭，反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙; 1小時後開啟鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀菇，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。

功效：氣血雙補、補虛養身。

2、紅燜竹蓀菇

材料：水發竹蓀菇250克，水髮香菇50克，筍片50克，火腿片10克，料酒、精鹽、醬油、麻油、溼澱粉、豬油、雞湯適量。

做法： 將竹蓀菇切去兩頭，洗淨切段。水髮香菇去雜洗淨。 炒鍋加豬油燒熱，加入竹蓀菇、香菇、筍片煸炒片刻，烹入料酒;加入醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒，再加雞湯燒沸，改爲小火燜燒至竹蓀熟而入味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油推勻，出鍋裝盤，放上火腿片即成。

3、竹蓀菇雞蛋湯

材料：竹蓀菇100克、雞蛋1個，芝麻油、鹽、姜、小蔥適量。

做法：鹽水泡竹蓀菇幾十分鐘(半小時之內即可，視量的多少)，然後洗3-5遍。蔥切成小段，薑切片;水入鍋煮開，放入切好的薑片和蔥花，再打入一個雞蛋，慢火煮熟;放竹蓀菇煮6分鐘左右即可。