紫菜頭的營養價值介紹精選3種紫菜頭的做法

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導語：紫菜頭，又稱紅菜頭，以肥大的肉質根供作蔬菜食用。其肉質脆嫩，略帶甜味，富含多種營養價值元素，因此，也有不少朋友喜歡食用它。在烹飪紫菜頭時若與肉類同煮，不僅味道特別鮮美，食後還可補脾健胃、益氣養血、強壯身體。今天，本站小編就爲大家精選了3種紫菜頭的做法，愛吃紫菜頭一定不能錯過。此外，還有紫菜頭的營養價值介紹哦，大家趕緊去看看吧!

紫菜頭，又稱紅菜頭，以肥大的肉質根供作蔬菜食用。

紫菜頭的營養價值介紹

1、紫菜頭含豐富的鉀、磷、鐵及天然紅色維他命B12，是婦女和素食者補血最佳天然營養品。

2、紫菜頭的纖維頗高，亦能幫助消化，促進腸胃蠕動。

3、紫菜頭富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、紫菜頭富含維生素，可保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

精選3種紫菜頭的做法

1、紫菜頭水煎餃

材料：麪粉550克，紫菜頭1個，豬肉500克，生抽2大勺，植物油1大勺，粗鹽1大勺，水200克。

做法：將紫菜頭清洗乾淨，放入水中煮25至30分鐘，直到其變軟;去掉紫菜頭表皮，將其切爲碎末，擠出菜汁備用，並將紫菜頭碎末放涼;將紫菜頭和肉末混合，加入生抽、油和海鹽，攪勻;用開水燙麪粉，攪勻面糊後，加入紫菜頭汁(就是前面步驟擠出的菜汁)將其揉成光滑的麪糰，餳40到60分鐘;用麪皮擀成大而薄的圓形面片，包入紫菜頭肉餡;燒熱平底鍋，加入少量油，擺進紫菜頭餃子，加熱到餃子底部略變硬後，添少量水，蓋鍋蓋，直到鍋中水份蒸發，即可停火出鍋。

2、爆炒紫菜頭

材料：紫菜頭1個，食鹽3克，植物油2湯匙。

做法：紫菜頭用清水冼乾淨後，放清水中浸泡幾分鐘，拿出來瀝乾水份;用手將紫菜頭撕成5釐米左右長的段(葉子和杆分開);然後鍋中加入適量植物油，燒熱鍋後，先放入紫菜頭杆翻炒幾下，再加入葉子，快速翻炒幾下，加入鹽炒均勻即可出鍋。

3、紫菜頭肉丸蝴蝶面

材料：意大利麪150克，肉丸、紫菜頭1個，黑胡椒適量

做法：湯鍋中燒開水後，下入蝴蝶面，煮到8成熟;將平底鍋中的紫菜頭、肉丸加熱，倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面徹底熟後，撒黑胡椒調味，即可出鍋。

中醫認爲韭菜性溫，對腸胃起到保暖的作用，其中豐富的粗纖維還可促進腸道的蠕動，對預防習慣性便祕、腸癌等均有一定的保健功效。

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