青蟹死了能吃嗎 青蟹的選購方法

青蟹死了不能吃。因爲青蟹一般生長在淤泥中，會帶有大量的細菌、病毒、寄生蟲，這些細菌、病毒在青蟹死後會大量繁殖，而且死亡時間越久繁殖量越多，產生的有毒物質就會越多。而且青蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在體內便會感染一定的細菌，活青蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外。死了體內的細菌就無法排出。

青蟹的選購方法

1、必須要選新鮮的青蟹，千萬不要買死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。2、可以將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明這隻青蟹比較肥滿，反之就是不太飽滿的。

青蟹怎麼儲存時間長

關於青蟹的儲存方法，在新鮮的青蟹買回來的時候，儘量挑選活力充足的青蟹用來儲存，先將蟹腳全部綁好，然後用盒子裝好後，在蟹上面蓋上溼毛巾，最後放到冰箱冷藏室裏面儲存，這種方式一般可以儲存3-5天。