杭州有名的小吃有哪些

杭州有名的小吃有南宋定勝糕、杭州小籠包、吳山酥油餅、片兒川面、蔥包檜兒、杭州桂花糖、西湖藕粉、油冬兒、幸福雙。

南宋定勝糕

定勝糕是浙江傳統的特色名點，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。將配置好的米粉放進特製的印版裏，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點鬆，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓爲韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”二字，後就被稱“定勝糕”。

杭州小籠包

杭州小籠包是浙江省杭州市的一種特色小吃，屬於浙菜系。小籠包起源於北宋時期的開封灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州。杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有祕訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁纔好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會鮮香可口。

吳山酥油餅

酥油餅爲浙江杭州著名傳統風味特產，因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。酥油餅用上等白麪粉攙和白糖，用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之爲"蓑 衣餅"。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。