吉安的美食有哪些

安福火腿，是江西省吉安市安福縣著名的傳統特色美食。安福火腿選料講究，加工精細，製作火腿的原料選自安福米豬，這種豬個頭小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜醃製火腿。做成的火腿形如柳葉，腿身飽滿，皮薄肉嫩，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，是烹製佳餚的上乘原料，也是贈送親友的上等禮物。

遂川板鴨，是江西省吉安市遂川縣的特色美食，有“臘味之王”的美稱。遂川板鴨品質優良，工藝卓越，採用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以醃製、烘烤、晾曬的傳統工藝爲基礎，結合現代科學方法加工而成。吃起來香味濃烈，肉嫩骨脆，味道醇厚，回味無窮，深受食客的喜愛。

吉安炒粉，是江西省吉安地區的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉絲、雞蛋、油、鹽、薑絲、醬油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起來香氣撲鼻，味道可口，常吃不厭，深受大衆喜愛。

井岡山煙筍燒肉，是江西省吉安市井岡山地區的傳統特色小吃。井岡山煙筍燒肉以幹煙筍、豬肉、姜、大蒜、蔥段、料酒、生抽、精鹽、冰糖、澱粉、油等原料烹飪而成。食之肉味甘美，筍味綿長。