糖火燒是是滿族傳統小吃,因其製作時用缸作成爐子,將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。餅色澤淺黃,外皮酥脆,內瓤層次分明,筋道利口。
製作方法:
原料:
麪粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、紅糖500克、芝麻醬500克。(這裏的餡料是非常多的,一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬放多少紅糖,完全根據自己的口味調整吧)
做法:
1、麪粉+酵母粉,倒入溫水和成麪糰,餳30分鐘。
2、擀細紅糖中的硬塊,與麻醬一起拌勻。
3、將麪糰擀成長方形,均勻塗上麻醬紅糖,捲起。
4、卷好的卷略壓扁,從兩邊向中間摺疊。
5、擀成長方形薄片,一切兩半。
6、取切好的一片,從兩邊4/1處向中間摺疊兩次,再擀成片,捲成卷。
7、揪成一個個小劑,兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁,烤箱預熱180度烤約25分鐘。
麪粉+酵母粉倒入溫水和成麪糰餳30分鐘,然後將紅糖中的硬塊擀細並與麻醬一起拌勻,將麪糰擀成長方形,均勻塗上麻醬紅糖捲起,再將卷好的卷略壓扁從兩邊向中間摺疊,擀成長方形薄片,一切兩半。最後取切好的一片,從兩邊4/1處向中間摺疊兩次,再擀成片,捲成卷,揪成一個個小劑,兩邊收口向下捏緊成圓形,稍壓扁,烤箱預熱180度烤約25分鐘。