綠殼蛋的營養價值 綠殼雞蛋的功效及作用

導語：生活中，愛吃雞蛋的朋友會發現我們在購買雞蛋時有種雞蛋的外殼是淡綠色的，而這種雞蛋被稱爲“綠殼蛋”。什麼是綠殼蛋?其實它就是烏雞所產的蛋。其還有一種不常規的叫法“綠皮雞蛋”，綠殼烏雞蛋的營養價值非常豐富，外國友人稱之爲“東方神蛋”。今天，本站將要帶大家去了解綠殼蛋的營養價值;綠殼雞蛋的功效及作用。還不要知道綠殼蛋的朋友趕緊去科普一下吧!

綠殼蛋就是烏雞所產的蛋，其還有一種不常規的叫法“綠皮雞蛋。

綠殼蛋的營養價值

綠殼蛋雞像一個天然的營養加工廠，蛋內的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍，膽固醇含量低20%，蛋白質含量高12.7%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，並富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白也明顯高於其它雞種，更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

綠殼雞蛋的功效及作用

1、保持孕期健康

綠殼蛋有效改善孕媽咪孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。促進產後恢復有效彌補產後氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，並有效改善調節產後體虛、惡露不淨、缺乳等症。

2、對兒童有保健作用

綠殼蛋對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用後能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品。

綠殼烏雞蛋的營養價值非常豐富，外國友人稱之爲“東方神蛋”。

哪些人適宜吃綠殼雞蛋

1、孕產期的孕婦

綠殼雞蛋中含有大量的DHA、卵磷脂、葉酸、碘和全面的氨基酸，都是胎兒成長必需的純天然營養素。

2、嬰幼兒

綠殼雞蛋是嬰兒4-6個月後添加輔食的最佳純天然食材。它爲寶寶提供了最接近母乳的7大營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素、水。同時，它富含的DHA、卵磷脂，也是嬰兒大腦高速生長期所必需的營養物質。

3、生長髮育期的青少年

綠殼雞蛋中的膽鹼被稱爲“記憶素”，蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽綠殼雞蛋中富含的DHA對大腦細胞有着極其重要的作用。它佔了人腦脂肪的10%，對腦神經傳導和突觸的生長髮育極爲有利。