鵝蛋的醫用價值及功效 吃鵝蛋的好處和食用禁宜

導語：雞蛋、鴨蛋是我們日常生活中最常見且常吃的東西，而鵝蛋卻很少見和少吃。鵝蛋和鴨蛋相似，但體型要要比鴨蛋大得多，其營養價值也和鴨蛋有很大的區別。雖然鵝蛋吃多了多身體有一定壞處，但鵝蛋的醫用價值及功效也是非常可觀的，其中就有禦寒之效。下面爲您介紹吃鵝蛋的好處和食用禁宜。

鵝蛋的醫用價值及功效 吃鵝蛋的好處和食用禁宜

食物功效

一、鵝蛋的醫用價值及功效

醫用價值：

家鵝的卵，洗淨用。

性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。

我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認爲鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。

食物功效

功效好處：

1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。

2、鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

二、鵝蛋的禁宜

1、適宜人羣：一般人羣均可，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。

2、禁忌人羣：不適合內臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。

3、其它事項：鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，同食可能會傷元氣。

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