導語：鱈魚又稱爲鰵魚，是一種主要食用魚類。其肉質厚實、刺少、味道鮮美，因而被人稱之爲“液體黃金”。雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作爲老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。今天，本站就爲大家介紹銀鱈魚和鱈魚的區別;鱈魚的營養價值及功效。感興趣的朋友可以去看看哦!
鱈魚又稱爲鰵魚，是一種主要食用魚類。
鱈魚的基本介紹
鱈魚又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。
銀鱈魚和鱈魚的區別
1、價格差異
在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
2、外觀質感
銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
3、口感區別
銀鱈魚和鱈魚可以根據口感也區分，專家表示，鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
鱈魚肉質厚實、刺少、味道鮮美，因而被人稱之爲“液體黃金”。
鱈魚的營養價值及功效
1、鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。
2、鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
如何挑選鱈魚
1、看外觀
有明顯的紅線果斷棄之!鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。
2、摸魚皮
解凍以後的魚皮滑滑的是比較新鮮的。鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，那就是真的鱈魚。
3、品口感
鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
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