蝦頭變黑了還能吃麼 蝦頭變黑還可以吃嗎

導語：蝦幾乎是每個家庭餐桌上最常見的海鮮品種，因爲簡單好做、味道鮮美、營養豐富。有些朋友發現家裏的蝦頭變黑了，所以不清楚蝦頭變黑了還能吃麼？蝦頭變黑還可以吃嗎？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望可以給大家帶來一些幫助。

蝦頭變黑了還能吃麼

蝦頭

還能吃，蝦頭變黑是屬於正常的現象，不會對自身的健康造成影響。

主要是因爲蝦頭當中含有一種氨基酸成分，在被酶轉化後會形成醌類物質，這種物質一般會出現黑色素，從而導致蝦頭出現顏色發黑，但是不會影響個人的健康，所以不需要過於擔心。蝦是屬於一種比較常見的海鮮產品，裏面還有豐富的營養物質，同時所含的幹物質也是非常高的，能夠達到促進骨骼發育的效果，對於缺鈣也能夠達到輔助調理，所以在日常生活中可以適當的吃一些，但是儘量選擇比較新鮮的蝦肉。

有部分人羣是不可以吃蝦肉的，比如海鮮過敏的人羣，在吃了之後很可能會引起過敏反應，甚至還會出現面板顏色瘙癢和紅腫。另外在吃蝦的時候一定要清洗乾淨，需要透過使用流動水反覆的沖洗，而且還要去除蝦線，因爲蝦線當中有大量的排泄物，不僅會影響到蝦肉的口感，對於健康也會造成影響。平時飲食上也可以多吃一些新鮮的蔬菜或者是水果，儘量做到營養均衡和合理多樣化，需要滿足人體所需要的營養物質。

蝦頭圖片

蝦的儲存方法

1、用純淨水瓶進行儲存

最簡單的方法就是最實用的方法，我們可以準備一些礦泉水瓶子，最好每一個瓶子中我們都放入一頓夠吃的大蝦，我們把大蝦用清水清洗乾淨然後再把瓶子裝滿，擰緊瓶蓋後放到冰箱進行冷凍，什麼時候想吃我們提前把蝦拿出來連瓶子一起放到涼水中浸泡2小時左右的時間解凍後大蝦口感就會非常新鮮。

2、保鮮袋冷凍儲存

其實我們還可以把大蝦用清水清洗乾淨，然後放入到小盆中在加入適量的清水沒過大蝦放進冰箱中進行冷凍2小時以上的時間，凍成冰塊後我們把盆子拿出來放幾分鐘，我們再用小錘子輕輕敲打保證每一個大蝦都在冰中，準備好新鮮的保鮮袋把保鮮袋封口扎進後放到冰箱中進行冷凍即可，什麼時候想吃那初戀直接融化就可以即食了。

3、冰格冷凍儲存

這種方法其實與冷凍法一樣，我們需要把大蝦清洗乾淨，然後在放入到格子中加入適量的清水然後蓋上蓋子冰凍拿起來這樣吃起來會比較方便，想吃幾隻蝦直接拿出來緩一下即可食用。

我們購買大蝦時一定要購買新鮮活力旺盛的大蝦，這樣冰凍起來口感也會比較鮮美，如果購買死蝦那冰洞內時間長蝦頭會變成黑色或者吃起來蝦肉不緊實口感受到影響，以上就是爲大家總結出3種儲存大蝦的辦法，但是需要大家注意的是大蝦存放時間最長只能是1年，一年過後大蝦的營養會流失掉，建議大家在3個月之前吃掉。

　吃蝦頭

蝦的做法

1、白灼蝦

食材：

鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：

1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦

3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火

4)將蝦撈出瀝淨水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

2、香辣蝦

食材：

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法：

1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻

2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

3、紅酒洋蔥燴蝦

食材：

蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1)將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分

2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲

3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候纔不會因爲需要長時間炒制而變老

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明