鮁魚是深海魚嗎 鮁魚屬於深海魚嗎

導語：鮁魚是我們常常會吃的一種魚，其富含脂肪，鮮肥可口。有些朋友想了解更多關於鮁魚的內容，那麼，今天小編就和朋友們來說說，鮁魚是深海魚嗎？鮁魚屬於深海魚嗎？以下內容由小編爲大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

鮁魚是深海魚嗎

鮁魚

鮁魚不是深海魚，鮁魚是近海魚，屬於暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。鮁魚一般在渤海灣附近，是以結羣洄游的方式在海里生活聚居。

近海一般便是水位低於500米的地區。深海魚，所屬十多個科，特點是口大、眼大，人體某一或某幾一部分有發亮器。常見於大洋深處的硬骨魚綱淡水魚，一般2,000～9,000尺下列。發亮器既用以誘捕獵食，也用以誘惑直系親屬。深海魚在演變全過程中爲融入工作壓力巨大，極嚴寒和黑喑的生存條件而產生了這種獨特生長習性。深海魚的棲息的地方是世界最獨特的。因爲海底中的市場競爭比不上岸上或近海中那麼猛烈，使很多初始種羣足以生存迄今。最重要的海洋魚類羣有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。據東京大學農學部科學研究，深海魚的蛋白質含量與一般海產品淡水魚同樣，但脂類一般較少，因而深海魚是一種低熱量高蛋白食物的食品。其蛋白的必須氨基酸構成與鰹魚、鮐魚、金槍魚等基本相同，均是徹底蛋白。

深海魚一般需要濃度值較爲高的水纔可以日常生活，味兒沒有近海魚美味。鮁魚做爲近海海域多見的淡水魚，能夠烹調出各式各樣各種各樣美味美食，許多靠海大城市常見鮁魚做爲特色美食來吸引住遊人，得到許多異地及其東西方顧客的讚譽，是一種老少咸宜的特色美食。

　　鮁魚圖片

鮁魚的習性特點：

1、它屬海洋中上層魚類，主要遊動在水的中間。

乳白色肚皮和藍綠色脊背是其僞裝色。海洋中凡是中上層魚類大都是這種顏色，因爲空中的獵物如鳥等從上往下看時，藍綠色魚背與海水色一致，難以被發現。

而底棲魚類從下往上看天空是白亮的，魚肚若是白色的，也具有隱蔽性。雖然它們時也深潛海底捕食，但還是在中上層水域活動的時間長。

2、以小型魚類爲食，喜追活食，對靜止不動和腐朽的食物興趣不大。

3、不停地遊動。

鮁魚不像底棲類魚那樣躲在岩礁洞裏等待小魚來到跟前突然張大嘴巴吞食。它必須不停地遊動，因爲一旦停止遊動它就會缺氧。這一點類似於鯊魚。所以，鮁魚更喜歡流動的水域，這樣它不用使勁遊動就可以得到充足的氧氣。

4、撕咬食物。

魚類的進食方式大概主要有四種：吞食、吸食、啄食、咬食。鮁魚長有尖利的牙齒，說明它對食物是以撕咬爲主的。也就是說當它遇到獵物時先是一口咬住、撕碎，再往肚子裏吞。

　　鮁魚圖

鮁魚的營養價值：

鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。這些營養元素都是人體每日所必需。

老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生；小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。

在臨牀上，鮁魚還有補氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效。另外，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

去市場選購鮁魚，應挑選那些鮮活，鱗片完整無脫落，鰭條完整，無糜爛無紅點和白點；鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無異物，肛門口不發紅不突出，用手擠壓腹部無黃色液體者爲上。

由於鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡做餃子、肉丸等。但正因爲鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

另外鮁魚的脊背血管和內臟中，存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。這也要求，買鮁魚時要選擇新鮮的，如果放置時間稍長，這些“組織胺”就會被釋放出來，不易清理。吃多了，反而對身體不好。