中伏吃麪條什麼意思 中伏爲什麼吃麪條

導語：每年中伏的時候，我國一些地方就會吃麪，對此，很多人不太理解，到底中伏爲什麼吃麪條？你知道中伏吃麪條什麼意思？中伏吃麪其實是北方的一個習俗，有俗語說到：頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋。其說的就是三伏天不同階段的食俗。下面我們就一起來了解中伏吃麪的由來。

中伏吃麪條什麼意思

中伏吃麪

二伏吃麪，是有上千年傳統的，“頭伏餃子二伏面”作爲飲食習俗，影響到一些南方區域，但主要還是在北方地區。

關於大熱天吃麪的“傅粉何郎”典故：

《世說新語》裏講，何晏“美姿儀，面至白”，以至於魏明帝曹叡以爲他擦了粉。這位皇帝爲了試探何晏是不是擦了粉，在伏天請他吃“熱湯餅”。所謂熱湯餅，就是滾熱的麪條，大熱天吃熱面，何晏不免滿頭大汗，顧不得形象，聊起紅色的衣袖擦臉，臉色顯得更白了。

不過，關於伏天吃麪條的民俗，可能要到東晉滅亡之後的南朝。

在南朝宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”也就是說，農曆六月伏天要吃麪條，能辟邪。

按照中國古人的看法，五月是一個壞月份，多陰雨，衣物穀子容易黴爛、作物也容易遭受蟲害。所以，五月諸事都不吉利，是爲“惡月”。爲了躲避這個倒黴的月份，人們在這個時段琢磨出很多忌諱，不宜曬東西、不宜蓋房子、不宜造船、不宜搬家、不宜結婚……

而到了六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始幹了。爲了去除惡月的倒黴氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收穫，就吃個麪條吧。

中伏吃麪爲什麼流行於北方？

中伏吃麪

在番薯、玉米等高產作物引進中國之前，中國農民耕作的單位收成是很有限的。

一般來說，一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言，他們耕種三年，才能存下一年的口糧。新收下來的麥子，自然是很珍貴的，值得嚐鮮。

由於麥子還沒有經過長期儲存，營養幾乎沒有損失，裏面豐富的糖、維生素和礦物質，能爲人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒（麪粉），再經過水煮，也變得更容易消化吸收。在容易食慾不振的暑熱天氣，一碗麪的價值非同小可。

相比之下，南方不是小麥種植區的地方，就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”；杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”；南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”等，南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點。可以理解，自從唐代以來，中國的經濟重心一直在向南方轉移，而北方植被、氣候也有惡化的趨勢，南方飲食更豐富，也是情理之中。

中伏吃什麼面？

中伏吃麪

中醫提醒：吃麪要看體質

吃麪條要根據體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬麪是幾種風味面中營養搭配最合理的。

平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麪，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由於陽春麪口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

蘭州拉麪，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。

刀削麪由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削麪時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，使營養更均衡。

可見，吃麪條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的麪條，以防消化不良。麪條品種多，選擇哪種麪條食用，要根據個人體質而定，不能盲目想吃哪種麪條，就吃哪種麪條。