導語:2018秋季養生食療食譜有哪些?秋季是一個天氣非常乾燥的季節,此外,因爲氣溫時常多變,如果不注意生活起居,就容易受寒感染疾病。所以,我們一定要從生活細節下功夫,尤其是飲食。以下爲大家介紹秋季食療飲食保健常識及禁忌。
2018秋季養生食療食譜 秋季食療飲食保健常識及禁忌
2018秋季養生食療須知
養肺:秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥,很容易傷及肺陰,使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳,如:參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的過多,會使肺氣更加旺盛,進而還會傷及肝氣,所以秋天飲食要少食辛味食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥:初秋時節,天氣仍較熱,空氣潮溼,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,難保人們不貪食過度,這些均會傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養胃,又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
宜補充健身湯:秋季飲食以滋陰潤燥爲原則,在此基礎上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯,鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
2018秋季養生食療食譜推薦
涼拌豆豉菠菜
材料:菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油。
做法:
1、洗乾淨的菠菜控水。
2、鍋裏燒開水後,加一勺鹽。
3、開鍋的水加了鹽,菠菜就放進去咯!
4、菠菜放入開水中焯5分鐘,等菠菜顏色鮮豔的時候便可以盛出來
5、盛出控水的菠菜,用涼水沖洗,給菠菜降溫,因爲菠菜很容易吸收水分,爲了口感更好儘量把菠菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器裏,加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。
功效:這道菜而且很好下飯,菠菜營養成分極其豐富,囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿蔔素等多種營養素,能有助通腸導便,促進人體新陳代謝,是很好的減肥蔬菜喔!
豆角幹煲排骨湯
材料:豆角幹100克、排骨500克、水8碗。
做法:
1、豆角乾洗淨,用清水浸泡20分鐘,撈起瀝乾水,切段;
2、排骨洗淨,切塊,氽水撈起;
3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
秋季養生食療注意事項
忌以藥代食。藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
忌無病亂補。無病亂補,既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。所以進補一定要根據自己的身體狀況,“缺什麼,補什麼”才能事半功倍忌多多益善任何補藥服用過量都有害。認爲“多吃補藥,有病治病,無病強身”是不科學的。如過量服用蔘茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致噁心、嘔吐和腹瀉。
忌越貴越補。“物以稀爲貴”,高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類,其實並無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。
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