秋季養生食療方 清肺潤燥6大祕訣食療

導語：秋季，天氣漸漸轉熱爲寒。稍不注意，就容易引發感冒、咳嗽等症狀。透過食補的方式提高機體免疫能力，從而抵抗病毒的侵襲。秋季養生，必須遵循“養收”的原則。其中飲食保健當清肺、健脾、補肝、潤燥益氣爲主。那麼秋季養生應該吃些什麼比較好呢?下面，本站就爲您推薦幾款清肺潤燥、健脾補肝的秋季養生食療方。

人蔘百合粥

1、人蔘百合粥

材料：人蔘3克，百合1—25克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將人蔘研末，百合剝皮去須，洗淨切碎。後共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。

功效：益氣滋陰、潤肺安神。主治因氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食慾不振、久咳聲低、乾咳少痰以及神經衰弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等病症。

2、番茄魚鱗湯

材料：番茄65克，豆芽125克，魚鱗150克(以鯉魚、草魚或鱅魚即大頭魚等大鱗的魚爲佳)，瘦豬肉50克，生薑2片，料酒10毫升，鹽、味精適量。

做法：先將鮮豆芽、番茄洗淨，並把番茄切塊，瘦豬肉切薄片。然後再將豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸後，改用文火熬煮30分鐘即可食用。

功效：番茄不僅可抗衰老，還有抗癌作用。豆芽中的葉綠素可以破壞致癌物質亞硝胺，從而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香菸中致癌物質對肺的毒害。魚鱗，過去被視爲無用之物，但研究發現魚鱗對胃癌、淋巴癌有一定的防治療效，還可以配合其他藥物治療白血病。經常食用此營養湯有很好的解煙毒和預防肺癌的作用。

糯米阿膠粥

3、糯米阿膠粥

材料：阿膠30克，糯米50—60克，紅糖適量。

做法：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後放入紅糖，稍煮二三沸即可。

功效：養血止血，可治於陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。但需注意：感冒及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服食。

4、柚子核桃肉湯

材料：冬瓜皮2克，柚子核5克，核桃肉10克。

做法：冬瓜取其皮洗淨，加柚子核、核桃肉搗爛，煮清水10碗，去渣代茶飲，連飲數天。

功效：冬瓜利尿下水、消腫解毒、清熱除煩、止咳喘、止口渴。柚子核有調整內分泌作用。核桃溫肺腎、益命門，其肉滋養強壯、潤肺、潤燥化痰等功效。

川貝燉豆腐

5、生薑粥

用料：粳米50克，生薑5片，連鬚根的蔥白數莖，米醋適量。

做法：用沙鍋加清水煮粳米做粥，生薑搗爛，與米同煮，粥將熟時，放入蔥、醋，趁熱食之，覆被取汗。

功效：溫胃止嘔、解表散寒。此粥主治脾虛體弱而又感受風寒之邪，常見頭身痛、惡寒、嘔逆、不思飲食等病症。

6、川貝燉豆腐

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。

做法：川貝母打碎或研粗末，與冰糖一起放豆腐之上，放上燉盅內，燉盅加蓋，文火隔開水燉1小時，飲湯吃豆腐及川貝末。

功效：湯中川貝母爲百合科多年生草本植物川貝母、暗紫貝母等的地下鱗莖，含有多種生物鹼、甾醇及澱粉等，性味甘苦微寒，清熱、潤肺、化痰，對多種咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的要藥。豆腐性味甘微寒，功能補益脾胃，又能清熱潤燥，配伍川貝，可增強其清肺潤燥之力。此湯治症多屬咳嗽日久不愈，肺陰受傷，或肺有燥熱者，治宜清熱潤肺、化痰止咳。