核桃仁發紅屬於正常現象麼 核桃仁發紅是不是正常現象

導語：衆所周知，核桃仁是一種大家常吃的乾果，備受大衆的喜愛。常吃核桃仁，不僅能增強抵抗力，還能健腦補血。有些朋友想了解下：核桃仁發紅屬於正常現象麼？核桃仁發紅是不是正常現象？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞，希望大家喜歡。

核桃仁發紅屬於正常現象麼

　　核桃仁

核桃仁發紅屬於正常現象。因爲核桃仁剛去殼之後，表面有一層薄薄的皮，而這層皮的油分非常多，所以外觀是深褐色的。但隨着表皮與空氣的接觸，被空氣氧化後，表皮上的油脂會逐漸揮發，被氧化的表皮會逐漸變成淡紅色。這個其實沒有關係，只要沒有黴變等變質不影響吃。所以，如果你買了新鮮的核桃，放置一段時間，不要擔心外皮發紅，你可以像往常一樣吃。

核桃仁什麼顏色正常

通常新鮮核桃仁是淡黃色或淡琥珀色，幹核桃仁的核桃仁是灰色或灰褐色。核桃仁的味道有點像蒸了曬乾的花生。核桃仁選擇黃白色最好，其次是深黃色，還有棕黃色。一般偏黑色或白色與類型有關。最好透過品嚐來選擇。好的核桃皮薄而豐滿，口感細膩香醇。白色的和不自然的一定是漂白過的，所以最好不要吃。

新鮮核桃爲什麼吃起來是苦的

新鮮核桃的苦味主要是由於核桃仁的棕色外皮。

核桃味甘、性平、無毒、微苦、微澀。 中醫認爲，核桃殼有收斂、收斂作用。 這種核桃的苦味大部分來自核桃仁的棕皮，棕皮中含有單寧成分，所以會有一點苦味，這是正常現象。 較新鮮的核桃含有更多的單寧，而且比干核桃味道略苦。

但核桃的這一點苦澀並不影響它的營養價值。 如果覺得苦，可以剝掉外皮，只吃裏面白色的肉，沒有苦味，非常好吃。

　　核桃

核桃仁的營養價值有多高

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。每100克含有15.4克蛋白質、63克脂肪、10.7克碳水化合物、108毫克鈣、329毫克磷、3.2毫克鐵、0.32毫克硫胺素、0.11毫克核黃素和1.0毫克煙酸。脂肪中含有大量的亞油酸，具有很高的營養價值。此外，它還含有豐富的維生素B和E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞老化，強腦，增強記憶力，延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素，不僅不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收。適用於動脈硬化、高血壓、冠心病患者。

3、核桃仁含有亞油酸、鈣、磷、鐵。它們是人體理想的面板化妝品。經常食用可以滋潤面板，黑髮，防止頭髮過早變白和脫落。

4、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素。它們是中成藥的重要輔料。它們具有理氣養血、止咳化痰、潤肺補腎的功效。當你感到疲倦時，咀嚼一些核桃可以緩解疲勞和壓力。

　　核桃仁圖片

吃核桃的注意事項

第一，核桃一次性不要吃太多。雖然核桃的營養很高，但是核桃中的脂肪含量也非常多，吃多了很容易肥胖，增加患病的風險，欲速則不達，適量的吃才能滋補身體。建議每天吃核桃的量在25-35克左右，也就是一小把的量，吃太多，可能不但對身體沒好處，體內的油脂還會正升高，容易引來高血壓高血脂等慢性病。

第二，痰溼嚴重、便溏的人羣不適宜常吃核桃。因爲核桃是一種性溫的乾果類食物，吃多了容易上火，而像痰溼重、體內火氣比較大的人，吃核桃就可能會加重這種症狀，還容易引起一些不良反應，如口腔潰瘍、臉上長痘、牙齦上火等，對身體健康有一定的威脅。腹瀉的人吃核桃容易加重症狀，核桃中的脂肪含量很多。

第三，購買核桃儘量選未開口的原味的。核桃中有豐富的不飽和脂肪酸，很容易發生氧化反應，若是開口了，發黑的可能就會更大了，雖然方便食用 了，但是對健康卻不利，最好購買那種沒有開殼的核桃，存放的時間也會長一點，也不會那麼容易變質；此外，現在市面上售賣的核桃口味多樣，比原味的口感可能要好，尤其是小孩子更願意是這種被加工過的核桃，但是這種核桃的糖分比較高，吃多了容易發胖，對生長不利。

所以，綜上所述，核桃放久了，是存在另種原因的，若是外皮發生氧化了但裏面的核桃仁並沒有發黑的話，是可以食用的；但若是核桃受到的病毒的侵害，那麼外皮和核桃仁可能都已經變質了，最好還是不要食用了。平時大家吃核桃的時候，小編也建議能清楚以上的幾個禁忌，避開它，或就不易對身體造成傷害了，看完文章，不妨也告訴家人，防止吃錯了傷身體。

生活小知識推薦》

核酸檢測小診所可以做嗎 小診所能做核酸檢測嗎

核酸檢測醫院中午休息嗎 核酸檢測醫院中午上班嗎

核酸檢測在口腔哪個位置 核酸檢測在口腔什麼位置

核酸檢測只有定點醫院能做嗎 核酸檢測只有定點醫院可以做嗎

核桃發黑是不是壞了 核桃變黑是壞了嗎