廣東臘八粥的做法 廣東臘八節吃什麼

導語：又逢臘八，俗話說過了臘八就是年，照此也有了對回家的期盼。臘八這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。常用的原料除了大米或糯米是必須的，其他可以是五穀雜糧，也可以是豆類果仁，還可以是蔬菜瓜果類、肉類海鮮等等。那麼，對於居住在廣東地區的朋友肯定很想知道廣東臘八粥怎麼做?接下來，本站小編就爲大家介紹廣東臘八粥的做法及廣東臘八節吃什麼。

臘八這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。

廣東臘八粥的做法

主料：粥米70g，糙米10g，小米10g，高粱米10g，蕎麥10g，薏米10g，芡實米15g，花生仁15g，蓮子15g，紅豆5g，綠豆5g，豇豆5g，紅棗8個，桂圓8個，板栗3個，核桃3個，銀耳半個。

輔料清水1400ml，山芋粉適量，冰糖少量。

做法步驟

1、備好臘八粥材料，材料中只有銀耳和芡實要提前浸泡。

2、將泡開的銀耳去黃根，沖洗乾淨，先入鍋煮，大約設定電高壓鍋加壓5分鐘。水量就是煮臘八粥所需的水量。

3、板栗去皮。注：板栗煮一開就可以輕鬆去皮。

4、將所有的材料，除銀耳以外全部清洗乾淨備用。

5、等到銀耳出膠將清洗乾淨的材料全部倒入鍋中。

6、設定電高壓鍋10分鐘。

7、解壓後一鍋臘八粥就煮好了，你可以根據個人口味加冰糖。

8、你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加豐富。

農曆十二月初八是“臘八節”。

廣東臘八節吃什麼

農曆十二月初八是“臘八節”。北方地區忙着剝蒜制醋，吃臘八面臘八粥，南方卻顯得靜悄悄。廣州人年前過的節日也不少，比如冬至、年二十八等等，但臘八確實很少提，沒有過這個節的習慣，臘八似是典型的北方節日。

北方有“過了臘八便是年”之說，正如南方的“臘月二十三——祭竈入年關”。北方進入臘月後，天氣開始發生明顯變化，過臘八意味着進入年關。古時“臘”同“獵”，代表一年到頭有收穫，進入年關就要祭拜天地，祈求來年也有收穫。而廣東人過的“臘月二十三”，廣州人稱之爲“小年”，要舉行“祭竈”的儀式，其實與北方的“臘八”意義一樣，只是日子不同。

廣東也有人過臘八，不過主要在珠三角一帶，是客家人從北方帶來的習俗，但用來做臘八粥的材料已經有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。