豆腐是我們生活中常見的豆製品,豆腐本身是沒有味道的,但當它與其它食材結合在一起時,常常會帶給大家不一樣的驚豔感受。常吃豆腐對我們的身體很有好處,它可以改善人體的脂肪結構,可以預防癌症,可以說益處多多。那麼豆腐怎麼做好吃,想必大家十分關注,今天小編就來介紹豆腐做法推薦。
豆腐怎麼做好吃:麻婆豆腐
準備食材:嫩豆腐、牛絞肉或者豬絞肉、豆豉、香蔥、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、澱粉水
做法:
1、蔥切小段,姜,蒜切成細末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2、豆腐去掉表皮,切成小塊,放入涼水鍋裏(水裏要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前,倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3、煮豆腐的同時,起個新鍋,不要加油,直接下絞肉,慢慢炒至肉末變成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香氣,放入1湯匙辣豆瓣醬,炒出紅油。
4、加入幾粒豆豉,加入高湯或者水,豆腐下鍋,加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鐘,注意火候不要太大,以免豆腐開裂。
5、燒開後用溼澱粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡後加入蔥花,再勾第2次芡。
6、最後沿鍋邊加入入少許熱油,開大火,等油浮上來就可以了(淋紅油會比較紅亮)
7、出鍋裝盤後再加入花椒粉,不要加太多。
豆腐怎麼做好吃:家常豆腐
準備食材:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法:
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。
3、鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用
4、青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6、翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
豆腐怎麼做好吃:番茄燉豆腐
準備食材:番茄、豆腐、青豆、油適量、鹽適量、番茄醬、白糖、水澱粉適量、蠔油。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、青豆開水煮至3分鐘過涼。
4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
5、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6、再放入青豆繼續翻炒。
7、加入鹽,糖。
8、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
9、加入蠔油調味。
10、淋入水澱粉。
11、湯汁濃稠關火。
關於豆腐怎麼做好吃,以及豆腐做法推薦的介紹,小編就總結在這裏了,希望大家看見了可以去嘗試做做,相信總有一道菜能符合您的胃口。
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