取一個無油無水的容器,放冰箱裏冷藏30分鐘,容器坐在冰水裏,倒鮮奶油快速攪拌,打發至有泡泡時,倒入白糖繼續打發,打發至有紋路時,再放白糖攪拌,最後一次加入白糖,打發至奶油開始變粘稠爲止。
怎麼打發奶油
用料:
奶油250ml,白糖40克;
步驟:
1.取一個無油無水的容器,將容器放入冰箱裏面冷藏30分鐘;
2.將容器坐在冰水裏,倒入鮮奶油,開始快速攪拌;
3.打發至有泡泡的時候,再次倒入少許白糖,繼續打發;
4.打發至有紋路出現時,再放入白糖,繼續攪拌;
5.最後一次加入白糖,打發至奶油開始變粘稠爲止。
小貼士:
1、打奶油的容器一定要是無油無水的狀態;
2、放白糖的時候,一定要分三次放入;
3、打發好的奶油一定是,提起容器,倒扣朝下,奶油呈固狀,不會掉下來,需要的時間比較長,需要有耐心。