奶油怎麼做 如何自制奶油

一般來說，奶油主要是用來當做蛋糕的裝飾品，或者製作成奶油麪包，可以適當提升麪包的可口度。實際上，只有蛋糕店會大量購買奶油，而自己購買奶油不經常用就不划算。那麼，這時候就想着是否可以自制奶油?那麼，如何自制奶油呢?和小編一起來看看吧!

奶油怎麼做

將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器順着同一個方向打，直至打出很多泡沫；加入少量牛奶、油、糖，反覆打發。

再分四等份分次放入牛奶、油、糖，打到看着比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。

鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，也是從牛奶中提取的脂肪打發成漿狀。鮮奶油可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至可以直接食用。

現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶，就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。

買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍儲存。使用時，取出一塊凍好的奶油化成液體，隔着冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花。