【食材】
火腿滴油......5片
鹽滷豆腐......1塊
冬筍......2只
蔥......1根
雪菜......適量
鹽......適量
【做法】
滴油切成厚薄適中的五片，豆腐切成一釐米左右厚的豆腐片，冬筍切片。
熱鍋冷油下豆腐，中火煎至兩面焦黃色。
待翻面後，加入筍片和火腿片。
筍片和火腿片煎出香氣以後，下雪菜。
同時加入適量高湯蓋過豆腐，開大火煮開。
煮開後，轉小火，大約五分鐘後下蔥段，關火，起鍋裝碗。
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