豆腐這樣做，保證讓你多吃幾碗米飯

家常釀豆腐，是南方一些地區特有的菜，對於很多遠離家鄉的工作者而言，只有回到家才能吃到這種豆腐，其實如果你想吃的話，自己也可以做，準備一些小蔥，香菇，生薑剁餡。

餡剁的差不多了，再加幾片包菜一起剁，很多人喜歡加白菜，白菜水分太多，剁的餡沒有凝聚性。

竟然要剁餡，豬肉也是少不了的，不能用純瘦肉，需要一點肥肉，像這塊豬肉，就用後面的肥肉多一些。

剁的比較碎的時候放入鹽，雞精，還有紅薯粉，有的時候也可以放一個雞蛋。

這就是剁好的餡，可以用來包餃子，而今天主要是釀豆腐。

豆腐切成長方形的樣子，中間劃開一個口子，選豆腐的時候選老嫩適中的。

用筷子把餡塞進豆腐裏，這就是釀好的豆腐，塞的餡越多，最後做出來的豆腐越好吃。

做好之後，鍋裏倒入一些油，然後把豆腐放入鍋裏煎一會，煎成金黃色。

一邊煎豆腐，一邊調汁，醬油，耗油，紅薯粉，水弄成汁，倒入鍋裏，直到把這汁煮幹。（豆腐煎的差不多了，就用這個汁煮豆腐）

這就是做好的釀豆腐了，看着不怎麼好看，主要就是我廚藝不行，但是有了這盤菜，保證能夠多吃幾碗米飯。