豬腳不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。尤其是豬腳中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬腳湯怎麼做好吃呢?一起來看看吧!
豬腳和什麼一起煲湯好
食材:
幹茶樹菇20克、豬腳300克、姜3克、蒜2瓣、小蔥2根
調味料:
食用油8克、生抽3克、鹽2克、老抽1克、雞精…
豬腳湯的做法:
1、薑切片,蒜切粒,小蔥切蔥花;
2、豬腳冷水下鍋,加入料酒,大火煮15分鐘,撈出;
3、幹茶樹菇放入溫水中浸泡15分鐘,泡軟後撈出;
4、鍋中倒入適量油,油溫升高後,下姜、蒜炒香,加入豬腳煸炒2分鐘,再倒入1升清水、生抽、老抽、鹽煮50分鐘;
5、再加入茶樹菇、鹽、雞精、胡椒粉煮30分鐘,最後盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
豬腳的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持面板柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬腳,還可以改善全身的微循環,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。