豬裏脊肉最常見的做法就是炒,炒裏脊肉的做法多種多樣,用不同的配菜,可以做出不一樣的風味。今天教大家一道美味的裏脊肉炒蕨菜,蕨菜口感脆嫩,和裏脊肉一起吃,風味獨特。
裏脊肉炒什麼好吃
食材:
蕨菜300克、豬裏脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、澱粉2克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖少許
炒裏脊的做法:
1、鍋中水燒開,下入蕨菜焯水30秒,撈出瀝乾水分,切成段;
2、豬裏脊洗淨切絲,加入料酒、鹽、澱粉拌勻,醃製15分鐘;
3、姜切末,蒜切末,乾紅椒切碎;
4、鍋中倒適量油,油溫燒至5成熱,加入薑末、蒜末、乾紅椒爆香,下入肉絲大火翻炒均勻;
5、下入蕨菜段,烹入生抽 鹽、雞精,翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士:
裏脊肉在炒之前,一定要先醃製一段時間,目的是讓裏脊肉更加的入味,同時也讓裏脊肉口感更加細嫩。