裏脊肉的做法 裏脊肉怎麼做好吃

小蔥切蔥花，蒜切片，姜切末。裏脊肉切片，黃瓜切片。裏脊肉加入鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻。碗中加澱粉、鹽、味精、白糖、清水調勻，製成芡汁。鍋中油燒熱，放入裏脊肉炒至變色撈出。鍋中倒油，下薑末、蒜片、蔥花，烹入紹酒，將黃瓜片倒入鍋中煸炒，再下肉片炒勻，芡汁勾芡。淋上香油，炒勻即可。

裏脊肉怎麼做好吃

食材：

裏脊肉250g、黃瓜50g、雞蛋1個、小蔥20克、蒜片少許、生薑1小塊、紹酒1大匙、澱粉10克、豬油50g、白糖1小匙、味精適量、鹽適量、香油適量

裏脊肉的做法：

1、小蔥切蔥花，蒜切片，姜切末；

2、裏脊肉洗淨切成薄片，黃瓜切片；

3、裏脊肉加入鹽、味精、蛋清、澱粉，攪拌均勻；

4、碗中加入澱粉，然後加入鹽、味精、白糖，倒入水調勻，製成芡汁備用；

5、鍋中油燒熱，放入裏脊肉炒至變色，撈出；

6、鍋中倒油，下薑末、蒜片、蔥花，烹入紹酒，將黃瓜片倒入鍋中煸炒，再下肉片翻炒均勻，倒入芡汁勾芡；

7、最後淋上香油，翻炒均勻即可。

小貼士：

裏脊肉要提前醃製，這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。