金錢肉想必很多人都吃過,這是一種製作考究的傳統菜餚,選料考究,做工精細,色澤紅潤,晶瑩透亮,富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長。今天教大家自己在家裏做金錢肉,記住這幾個步驟就行了。
金錢肉怎麼做好吃
食材:
豬瘦肉200克,豬肥膘肉100克,醬油1湯匙,紹酒1湯匙,白糖1茶匙,花椒鹽1茶匙,五香粉1茶匙、澱粉1湯匙,姜1塊,,色拉油適量,竹籤6根
金錢肉的做法:
1、豬肥肉切成片,豬瘦肉切成片;
2、肥肉與瘦肉放入碗中,加入薑末、醬油、白糖、五香粉、紹酒抓勻,醃製10分鐘;
3、將肥肉夾入瘦肉中,用簽字穿成一串,然後裹勻澱粉;
4、鍋中倒油,燒至七成熱,下入肉片,炸至金黃色,撈出;
5、將肉片逐片取下,擺入盤中,和花椒鹽一起上桌即可。
小貼士:
金錢肉含有豐富的蛋白質和大量人體必須的維生素,礦物質及氨基酸。上有食療食補,強身補腎壯陰的特效。