江西十大美食

江西美食有很多你，江西主要是以贛菜爲主，跟其他地方的美食相比，蘇菜的太甜，魯菜的太實，贛菜東南西北而自成一派，相當受歡迎，江西十大美食大家都有什麼嗎？一起來看看吧！

1、南昌米粉748

久負盛名的南昌炒粉，米粉具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。爲了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉還衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……無論哪種炒粉，都可謂是肉嫩，粉韌、味鮮。

南昌米粉是江西省南昌地區名產。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、鹹菜沫、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。

2、瓦罐煨湯749

瓦罐湯是一種南昌民間傳統的煨湯方法，作爲是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐煨湯是將裝有食材的小瓦罐一層層地置於入一米方圓的巨型大瓦罐內，再以木炭恆溫制達六小時以上煨制，方出罐食之，是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。有言之，“瓦罐香沸，四方飄逸；一罐煨湯，天下奇鮮”。

瓦罐湯，完全採用民間傳統煨湯方法，以瓦罐爲器，精配食物加以天然礦泉水爲原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。

3、三杯雞

三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是八大菜系之一贛菜的一道經典制作。三杯雞菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全，鮮香無比。2008年，這道菜還入選了奧運主選單。

三杯雞是江西寧都的傳統名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

4、米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省漢族名菜，南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。 可謂是成菜美觀，味道鮮美。

南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調味品，然後倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛。

5、餃子粑

餃子粑，江西景德鎮傳統的漢族小吃。顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子的皮用的是小麥磨的麪粉，而餃子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏面一蒸，香，透過皮裏面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。

餃子粑是景德鎮有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱“都昌人的碼頭”，都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。

6、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，爲江西南昌的一道漢族菜，其主料爲藜蒿和臘肉。其中，藜蒿屬鄱陽湖特產，是一種野生草本植物，春季收穫的特種綠色蔬菜食品。藜蒿炒臘肉具有“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道，已入選“十大贛菜”之中。

每年藜蒿上市的時候，正是環鄱陽湖一帶家家戶戶曬臘肉的時候，鮮嫩的藜蒿和香噴噴的臘肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，臘肉也吃完了，這個美食就要等到來年。也許正是要期待一年，才使得人們更加垂涎。

7、南昌拌粉

南昌拌粉是南昌市的一道漢族風味小吃，將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。賣米粉的地方通常會準備各種佐料由你根據自己的喜歡添加，十分方便。

南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

8、白糖糕

白糖糕有江西白糖糕和廣東白糖糕，是完全不同的兩種小吃。江西白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽爲“江西五大傳統名點”。

其特點香韌、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民衆喜愛的傳統糕點。白糖糕，有100多年的歷史，2000年4月被國家國內貿易局評爲“中國名點”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國美食節榮獲金牌獎。

9、鹼水粑

鹼水粑是最具傳統特色的景德鎮小吃，雖然沒有詳細的資料記載，但據傳說，宦已至少存在了幾百年．所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些。原來只有在過年的時候纔有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最經典的，食用時切成薄片，以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳餚。

由於鹼水粑的製作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作爲地方特色小吃的形式而存在，多在江西一帶（例如：景德鎮、婺源、吉安）景德鎮人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和鹼水粑，其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店裏的必備食品，而鹼水粑都會被好客的鎮巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。

10、肉餅湯

肉餅湯是南昌一道特色小吃，常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯。特別是寒冷的冬天，一碗拌粉，加上一碗剛剛端上桌的用小火細細煨出的肉餅湯，吃得渾身暖洋洋的，尤其得舒服。

肉餅湯是在南昌是很常見的，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也爲尋常百姓家常製作及食用。鮮肉300克（要適當有點肥的，否則口感不好）剁碎，生粉適量，在剁肉時加入水750克、雞精、鹽、適量。