西藏十大美食

每個人都希望又一次說走就走的旅行，而西藏就是很多人必選的地方之一，西藏擁有最自然的風光，也有最具有特色的美食，西藏十大美食有什麼呢？酥油茶、藏面……多的是你不知道的美味，一起了解一下吧！

1、酥油茶

藏族人最喜愛的飲品非酥油茶莫屬了。相傳文成公主進藏之初不習慣高原的飲食，於是當地想出了一個辦法，先喝半杯奶，再喝半杯茶，後來爲了方便奶與茶一起喝，久而久之演變爲如今的酥油茶。將土茶倒入茶筒，加以酥油、食鹽和精製的香料，攪拌得油茶交融並加熱，就可以喝啦。酥油有很高的熱量，冬天的時候喝上一杯，香醇可口，瞬間全身溫暖起來，又能補充體力。

酥油茶是藏族羣衆每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。一來可以治高原反應，二來可以預防因天氣乾燥而嘴脣爆裂，三來可以起到很好的禦寒作用。藏族喝酥油茶有一定的規矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝乾。家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。

2、糌粑

糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麪粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。

糌粑是藏族的主食，形似內地的炒麪。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌杷。吃時碗裏倒少許糌粑，加酥油茶調和後食用。糌杷攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的牧區是一種物美價廉、方便實用的食品。

3、風乾牛羊肉

風乾肉是非常有特色的一種西藏食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，到來年二、三月份便可食用。經過風乾之後，肉質鬆脆，風味獨特，回味無窮。

西藏人普遍愛吃肉，肉以犛牛肉、綿羊肉爲主。藏族人只吃偶蹄類牲畜，不吃奇蹄類牲畜。如馬、驢、騾肉等。他們不愛吃山羊肉，認爲山羊肉傷腎。諺語也說：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深惡痛絕的，罵人“吃狗肉的”，是非常嚴重的事。

4、藏族血腸

藏族血腸是藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。藏式風味的血腸不同於我們日常食用的各種廣味、川味的香腸，到了西藏可以品嚐一下。

藏族血腸是藏族自治區當地的特色美食之一。藏族血腸其實是我們熟知的香腸中的一種，然而不同的是，它裏面灌的不止是鮮肉，含有更多的是動物的血，因此得名血腸。藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。食用起來，具有不碎、不渣、不脫皮的特點，口感清香軟嫩，不膩不柴。

5、藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點，在藏族同胞的家裏常用作款待客人的美味點心。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嚐美食的同時又滋補身體。在藏族同胞的家裏常用作款待客人的美味點心。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嚐美食的同時又滋補身體。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族羣的喜愛，其中還有多種對身體十分有益的材料。

藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，受到不同年齡及族羣的喜愛，其中還有多種對身體十分有益的材料，例如西藏人蔘果就是一種純天然無污染的滋補食品。生長在海拔3700米以上的高寒地區，具有溫胃補虛、益氣生血、生津消脂、通便潤腸之功效。

6、藏面

藏面是是典型的藏式早餐，這是一種傳統的西藏小吃，用犛牛肉湯煮的，特別香，麪條用青稞面做的，吃起來有點外軟裏硬，配上幾勺辣椒醬，外加兩張肉餅。最後來一杯甜茶，滿足！

藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹；說是小吃，也屬於面類，在茶館麪館纔有賣，沒有街頭小攤賣。第一次吃藏面的人肯定會有深刻的印象：藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣：裏面好像是夾生的。其實這是藏面的特點之一。

7、奶渣包子

奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，奶渣是什麼呢？這要從藏族人的牛奶提煉方式說起了。新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做陷，奶渣包子由此而來。

奶渣曬乾以後，藏族人習慣把它當零食吃，也放在粥或者湯裏面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子倒不論你是藏族還是漢族或者其他民族都喜歡的美味，老少皆宜。

8、耗牛肉

犛牛肉在藏區是一種很常見的食物。有犛牛肉乾，滷犛牛肉，也有用新鮮犛牛肉做的各種菜餚。西藏犛牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產的犛牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點，營養價值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃。

犛牛肉被譽爲“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

9、白腸

日喀則白腸是西藏自治區日喀則地區的特產，白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品。日喀則白腸顧名思義，外觀看起來不是同類香腸的紅豔，而是一種類似油脂的顏色。

白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品，白腸的做法是將大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食，近年來藏式白腸也開始創新，裏面的餡料更加豐富，口味也更加豐富多樣。

10、乾酪

乾酪，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類爲原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制爲成品。

大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統乾酪製品，還有廣東地區的大良牛乳少數民族的各種非乳酸菌製成的乾酪。