昆明十大美食

雲南是很多人喜歡去的旅遊城市，昆明被譽爲春城，這裏四季如春，風景如畫，昆明美食也不少，但凡是來過昆明的人都能列舉出一些比較合口味的美食，雲南美食一直都是很有人氣的，昆明十大美食，最值得吃的特色美味！

一、過橋米線

過橋米線在雲南當地是家喻戶曉，外地人也知道，過橋米線屬滇菜系。用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。

過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

二、汽鍋雞

汽鍋雞是一道營養豐富的菜餚，湯汁鮮美，肉爛香濃，口感純正，最能品嚐到雞的鮮美味道，這是雲南昆明的特色菜。

都說汽鍋雞一定要用雲南昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，建水汽鍋採用當地得天獨厚且蘊藏量豐富的五色土配製，土壤裏富含各種微量元素和礦物質。

三、昆明豆花米線

過橋米線雖然是雲南最有名的，但豆花米線在昆明當地也相當受歡迎。

豆花米線是將煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜中，在這樣的米線店一般都是街坊鄰里和會吃的本地人，所以雖然是街邊小店，卻是尋找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三餐都吃米線，吃到很滿足，這就是滿足的小幸福。

四、老奶洋芋

“洋芋”就是我們所說的土豆，，老奶洋芋基本上去過雲南的人都知道吧。

老奶洋芋是一道特色家常菜，這道菜口味酸辣，特別能增進食慾。土豆口感軟糯，入口即化，沒牙的老太太也能吃，因此稱爲老奶洋芋，菜的名字和口味都具有明顯的地域特色。

五、官渡粑粑

昆明官渡最有名的特產之一，蕎麥粑粑，這是一種特色麪食，歷史悠久，最早發源地產於官渡，故有官渡粑粑之說。

官渡古鎮的長住居民們，家家會做餅，個個是能手，在雲南，餅叫做是“粑粑”，雲南一衆粑粑中，官渡粑粑頗爲有名。官渡是昆明的一個下轄區，官渡古鎮是昆明極爲有名的歷史文化古鎮，在當地走一遭，隨處可見官渡粑粑的招牌。

六、乳餅

乳餅也常被稱爲路南乳餅，選用新鮮羊奶煮沸後加入食用酸凝固後加壓制成，吃法有很多種，通常煎、煮、蒸、烤、生吃，感受不同的美味。

乳餅大多呈乳黃色，質地細密，表面有油質，無酸味。乳餅有着豐富的營養，口味純正，乳香濃郁，深受羣衆歡迎。攜帶又方便，很多人都會把它帶走，人氣很高！

七、豆麪湯圓

豆麪湯圓是雲南最傳統的湯圓做法，在糖水鋪或是小吃店你都能吃到，老昆明人都愛吃。

好吃的豆麪湯圓，做起來並不難，把煮好的湯圓放到裝有豆麪的盆裏輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆麪，最後再澆進一些紅糖汁，讓包了豆麪的湯圓不那麼幹，更讓湯圓皮有了豐富的味道。

八、紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明的一道名菜，採用貴野生食用菌製作，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。

紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。 

九、雲南鮮花餅

鮮花餅是一款經典小吃，以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，以“花味、雲南味”爲特色。

鮮花餅在雲南當地烘焙店幾乎都有銷售，其中嘉華餅屋最富盛名。排着長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅的人非常多，早已成爲司空見慣的景象。

十、菠蘿飯

菠蘿的吃很多，菠蘿飯就是一款相當具有特色的菜餚，在雲南昆明，菠蘿飯是很常見的，將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裏炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。