瀋陽十大美食

瀋陽屬於東北地區，是一個非常具有魅力的城市，這裏匯聚了很多別具風味的特色美食，瀋陽美食大家都瞭解嗎？去瀋陽旅遊一定要品嚐一下當地的特色美味，瀋陽十大美食你知道幾種呢？趕緊看看吧！

一、李連貴燻肉大餅

李連貴的燻肉大餅，現在不僅是中華名小吃，還是中華老字號、省級非物質文化遺產、2013年還被評定爲中國餐飲百強企業。李連貴燻肉大餅以其獨特的風味，傳奇的色彩，流傳於世，頗具盛名。

這裏的大餅，焦裏透黃，層層分明。掰開大餅，一股中藥獨特的香氣撲鼻而來，這味道只有熬製燻肉的老湯加上師傅對火候的精確把握，才能出來這樣外酥裏軟，滋味美妙的大餅。

二、老邊餃子

老邊餃子開創於1829年，至今已經有180年的歷史，也是目前歷史最悠久的餃子館，這裏有別有風味的“老邊餃子宴”，不但使人大飽口福，而且使人大長見識。蒸、烙、煮、炸各種形狀的餃子，擺滿一桌，盤盤餃餡不同，風味各異。冰花煎餃、百年煸餡兒、東北酸菜餡兒……都是店裏的特色，讓人一吃難忘。

冰花煎餃是老邊餃子的主打特色之一，口感香脆，味道鮮美，外形也是獨具匠心，鍋中的熱油和水澱粉完美結合，大火收汁，鮮美可口。

三、瀋陽回頭

瀋陽回頭是一道獨特的清真小吃，也是去瀋陽一定要嘗一嘗的美味。其做法是將麪粉揉好麪糰，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，摺疊成長方形再把兩頭包緊製成，其色澤金黃、皮焦餡嫩、口味鮮香。

瀋陽回頭是瀋陽八大風味小吃之一。“回頭”與鍋貼類似，但較之鍋貼要稍大，包的餡也多，呈長方形，兩頭不封口，而且要向中間褶回，疊上即可，用油煎制而成。食用時佐以醋、蒜。現在瀋陽最著名的回頭館要數擁有百年曆史的老店“協順園”。

四、白肉血腸

白肉血腸作爲東北八大燉菜之一，除了美味可口，更加代表的東北人對於未來的美好向往，以及對於先祖的一份思念！

選用的白肉血腸，加上製作精細、調料味美所以當家菜白肉血腸自然是做到了白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；吃的時候配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩，膾炙人口。

五、馬家燒麥

馬家燒麥是瀋陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創制於1796年。製作時用開水燙麪，大米粉作撲粉，選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡鬆、醇香等特點，柔軟筋道，餡心鬆散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

馬家燒麥的獨到之處 ：用開水燙麪，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。

六、張久禮燒雞

張久禮燒雞店於一九九七年十二月被瀋陽市人民政府授予“風味名品”稱號並於一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動廳、遼寧省消費者協會等單位授予遼寧省“地方風味名牌”稱號。

張久禮燒雞店擁有自己的養雞基地。對雞的品種、餵養飼料、養殖週期、雞的重量和防疫措施都有嚴格的規定和動作標準，真正做到了從源頭上保證了生雞質量，在燒雞製作環節上更是至臻要求上崗人員必須在年富力強，必須具有中專以上文化程度。

七、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是地道的東北菜，是冬季一定不能錯過的一道菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶着酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。

酸菜汆白肉裏面的酸菜是東北的地方特色醃菜，在冬天是每家必不可少的自制食材，酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。在東北的農村這也叫殺豬菜，每到年底家家都會殺豬。燉上一大鍋殺豬菜，酸菜，五花肉，再放些豬血，豬內臟。

八、海城餡餅

海城餡餅又稱海城牛莊餡餅，它從當地老百姓的日常食品中來，以其外皮 薄 酥 嫩，內餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮 香著稱，在北方的傳統美食中佔有極其重要的地位。

海城餡餅，溫水和麪，選豬、牛肉爲鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。

九、東北火鍋

東北火鍋，因其歷史典故又被稱滿族火鍋。其歷史悠久，它不僅是滿族傳統的食俗，還是東北民間流行的一種美食。銅鍋炭火，雞湯沸騰，湯中雜以酸菜絲、粉絲，用來涮豬肉、羊肉、雞肉、魚肉，不時還有野雞、狍子、鹿肉及飛龍肉。有的也用各種山磨菇調湯，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉爾蘑等，其山珍海味龍其不凡。

東北火鍋結合了中醫利用天然滋補藥材祕方配料；綜合了煮、燉、燜、煨的烹調方法制備，具有鮮、香、滑、軟、嫩等特點；含豐富的營養成分，有滋補養顏的功效，肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，頗具滿族特色。

十、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇一道傳統東北名菜。用幹蘑菇，其中以野生榛蘑爲上品，嫩雞肉，土豆制或紅薯制的粉條一起燉煮。一道菜上有山珍的清香，雞肉的鮮嫩，而口感Q滑的粉條吸足了兩者的熱氣騰騰、醇香味美的湯汁，讓本身沒有特色的味道，集結了兩者的精華，驚豔得好吃。

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。 由於北方地區盛產蘑菇，再加上營養豐富的笨雞，笨雞燉蘑菇也就成了北方地區特有的特色菜。