貴陽十大美食

貴州大家都去過嗎？貴州有不少值得遊玩的旅遊景點，尤其是省會貴陽，貴陽是一座擁有高原特色的現代化都市，這裏有現代都市的繁華，也有獨特的歷史風韻，到了貴陽就一定要吃貴陽美食，貴陽十大美食你吃過幾個？

1、絲娃娃 

絲娃娃的製作比較簡單，用一張手工烙制的麪皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等等時令蔬菜裹進麪皮裏面，加幾粒金黃的豆子，沾上糊辣椒蘸水就可以吃了。

絲娃娃既是街頭小吃，也是很多餐廳都有的特色小吃，香辣酥脆，令人久久不能忘記。

2、酸湯魚

酸湯魚是苗族特色美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。

酸湯是用燒開的米泔水製作而成，湯裏有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應爲白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。

3、花溪牛肉粉 

"花溪牛肉粉"已經和“蘭州拉麪”、“西安羊肉莢膜”、“雲南過橋米線”一樣，成爲了貴陽美食名片。

花溪牛肉粉其實就是在米粉上澆上黃牛肉熬出的清湯底，並配以祕製滷汁煮過的牛肉片、見方小丁的燉牛肉及酸蓮白，再輔以衆多調味的簡單小吃。

4、泡椒板筋

泡椒板筋是很常見的家常菜餚，選用大豬通脊肉內筋爲主料，配以泡椒製成。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩，此爲貴陽獨有選料方法烹製的特色菜餚。

5、腸旺面

腸旺面是貴陽人最喜歡吃的麪食之一，腸旺面主料是特製的雞蛋麪條，因爲雞蛋量足，所以麪條做出來都是金黃透亮的，配料有濃湯燉制的大腸、血旺、脆哨、豆芽等，燒上營養鮮美的高湯，再淋上一層紅油，看着就非常有食慾。

6、豆腐圓子

豆腐圓子是貴州特色小吃，最有名的就是這家雷家豆腐圓子，雷家豆腐圓子以豆腐爲主要材料，烹飪的做法軟炸爲主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內裏裹着的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。

7、辣子雞

貴陽辣子雞是一道家喻戶曉的特色菜。

做法是先將雞切成塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。

這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸幹水汽後可以儲存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。

8、洋芋粑

洋芋就是我們所說的土豆，學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。

洋芋粑是將洋芋洗淨、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量麪粉製成糊，放在勺中浸泡在油鍋裏炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒麪，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。

9、米豆腐

米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用滷水點制而成。

食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。

10、豆米火鍋

豆米火鍋和一般的火鍋不一樣，文火慢慢熬煮的鍋底，湯頭濃郁，不溫不火。

貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，湯底醇厚，一般的師傅還真做不出來。

豆米火鍋是以紅豆爲火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。