香港十大美食

香港擁有“購物天堂”的美稱，當然也是一座美食之城，香港有很多經典的特色小吃，烹飪方式多樣，種類豐富，來香港的大街小巷，到處都可以看到不同的香港美食，香港十大美食是一定要吃的，你都吃過幾種呢？

一、雞蛋仔

雞蛋仔在香港算是非常具有代表性的一個美食了，也是很有人氣的街頭小吃之一，雞蛋仔的做法其實並不難，用料也很簡單，但是口感很好，不少人到香港必吃。

雞蛋仔以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

二、港式雲吞麪

香港美食中，雲吞麪絕對是一大特色，雲吞與北方的餛飩相似，其餡料以鮮蝦、豬肉爲主，傳統的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。湯底很有講究，用豬骨、鮮魚、蝦米等熬製而成，麪條則以精細的全蛋面爲主，吃起來爽口。

雲吞麪是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“淨肉雲吞”。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。

三、碗仔翅

碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲爲主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身沒有魚翅成份，但其外觀與高湯魚翅相近，並以小碗盛載，因而叫作“碗仔翅”。

1960年代起，香港街頭涌現一批小販專門出售這類平民仿翅，同時兼售生菜鯪魚肉湯，後者以魚肉混入澱粉打成魚肉漿，再以類似刀削麪的手法削進湯裏煮成長條狀的魚肉條，不少人賣碗仔翅時，喜歡加魚肉同吃。一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，增加裹腹感，但這吃法近年已漸漸式微。

四、菠蘿包

菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料。菠蘿包是香港最普遍的麪包之一，差不多每一間香港的餅店(麪包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作爲早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國地區亦甚爲普遍。

菠蘿包據傳是因爲早年香港人對原來的麪包不滿足，認爲味道不足，因此在麪包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麪粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，爲平凡的麪包加上了口感，以熱食爲佳。

五、魚蛋粉

魚蛋粉是很地道的香港美食，傳於潮州，大約在光緒年間開始傳入廣州。

時至今日，經營潮州魚蛋粉小食店已經在廣州遍地開花，但這種美食卻已經在潮州失傳多時了，問及現在的潮州人竟也不知道魚蛋粉爲何物。 而香港的小吃遍地開花，魚蛋粉也成爲來香港不得不嘗的餐食。網上盛傳旺角西洋菜街的魚蛋粉最正宗，而香港以此爲招牌的小店——香港仔魚蛋粉在此也有分店。

六、油渣面

油渣面，這是香港美食中比較具有代表性的。“油渣”是什麼呢？正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。

在舊時的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉，一碗麪加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和魚翅撈飯比起來，油渣面有種貧窮的意味。在曾經窮苦的家庭之中，有些時候沒有東西吃，許多人會在面里加些簡單的配菜來充肚子，獲得溫飽。

七、車仔麪

車仔麪，看過港片的人應該就非常熟悉了，這是香港很常見的美食，出現於1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內來到香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪，販賣車仔麪的木頭車中有金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料和湯汁，隨意搭配，價格便宜。

車仔麪是香港一種廉價麪食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可爲麪條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

八、牛腩粉

在香港，牛腩的吃法一般爲咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。

因爲高湯熬煮過得關係，香港的牛腩吃起來更加的綿軟，入口即化，而所配的面有粗麪，細面，伊麪，河粉等不同口感質感的面，其中粗麪和細面由於加了鹼水的關係，口感變得十分獨特。

九、燒味

燒味在香港是很受歡迎的美食，其中最受歡迎的就是叉燒了，燒味有時被稱爲燒臘，但兩者其實有別。

香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。此詞傳到中國其他地方及臺灣後，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義

“燒味”一般都是用來配米線吃的，不會像“臘味”那樣需要煲一下，“燒鴨飯”、“燒雞飯”這些只需要將燒好的雞鴨，斬件上碟，配上米飯就可能吃了，米飯之中淋上點燒鴨汁就十分美味。

十、粵式腸粉

粵式腸粉是很常見的美食，香港大多的茶餐廳都會有這道美食，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。

粵式腸粉主要是做早餐、宵夜爲主，通常腸粉加豬肉碎、生菜包純米漿蒸熟，再淋上醬汁調料，簡單快捷，粉皮細膩爽滑、還有一點點韌勁，醬汁鮮香滿口，那口感與味道實在讓人懷念。