通化十大美食

在吉林美食很多，各個地區都有不同的代表風味，通化是吉林的重要城市，擁有着很多不一樣的風味，今天就爲大家介紹通化十大美食，通化美食中最值得吃的美味都在這裏。

一、黃米打糕

黃米打糕在通化地區是很知名的小吃，黃米打糕融合了地道的東北風味，也傳承了朝鮮族小吃的特點，採用黃米制作而成，將蒸熟的黃米，放進槽子裏用木槌捶打，所以被稱作是黃米打糕，黃米打糕口感勁道，吃起來香甜可口，沾上豆麪，蜂蜜或者是白糖，味道更好。

二、三套碗

三套碗是滿族很有名的宴席，三套碗席採用的都是上等的原料，比如很難吃到的一些食材，鹿肉、飛龍、田雞油等等，採用了燒、烤、燜、炒等十五種手法制作而成，由八款涼碟、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜，共計二十幾道菜點組成。著名的白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等名菜都在其中。

三、東北薰醬菜

東北好吃的薰醬菜是一大特色，尤其是在吃醬菜的時候，喝上一口冰爽的啤酒，是最愜意的享受了。東北薰醬菜包含了很多的種類，比如醬雞翅、醬牛肉、醬雞胗、醬肘子……這道菜原本是宮廷菜，如今成爲了家家戶戶都可以吃到的傳統小菜，很有東北特色。

四、朝鮮族冷麪

朝鮮族冷麪的原料一般是蕎麥，製作的時候配上各種配菜，口感非常好，原來，一般是在夏天吃冷麪，如今一年四季都可以吃，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。冷麪五味搭配得宜，也被大家認爲是很健康的食物。

五、鍋包肉

鍋包肉原本是一道爲迎合外賓口味而製作的菜餚，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”，改成了一道酸甜口味的菜餚。採用的是豬肉裏脊，醃製入味之後，裹上炸漿，下鍋拌炒勾芡而成，現在很多人一到東北就會點這道菜，在通化，這道菜也被大家看做是必點的一道菜餚。

六、高麗火盆

高麗火盆是吉林省通化集安市特有的一道美食，因爲它的製作過程是在火盆上燒烤，所以取名叫高麗火盆，來到了集安市，一定要好好嘗一嘗這裏的高麗火盆，雖然東北燒烤多，但是高麗火盆還是具有不一樣的風味，大家圍坐在一起，一邊吃一邊烤，還是很有樂趣的。

七、幹豆腐串

幹豆腐串一般在街頭很常見，採用的是雞湯和幹豆腐做成，幹豆腐串所用的豆腐是用石膏或滷水製成的，含有很高的鐵、鈣、鎂，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。所以這道美食不僅味道好，營養價值也有，在街頭小吃中，算是很有人氣的一款，到了通化，一定要去吃。

八、集安鴨綠江鹹鴨蛋

集安市被稱爲“塞北小江南”之，鴨綠江有一種特產小吃很有名，那就是鴨綠江蛋鴨所產的鹹鴨蛋，這是很多人來集安市都會買了帶走的一款特產，生鹹鴨蛋大小均勻，氣室小，蛋白呈液態、有黏性，蛋黃完整隆起。熟鹹鴨蛋剝殼後蛋白完整，細而有彈性、不粘殼，無“蜂窩狀”現象，蛋黃較結實，有油析出。

九、明火燒烤

明火燒烤是很有當地特色的自助式小吃燒烤，將炭火放入立式火爐內，罩上一個鐵絲網，就可以開始燒烤了，一般通化人都會烤制的食物有牛、羊肉，板筋、雞翅、魚、土豆片等，直接在火上燒烤，然後放上芝麻醬、孜然、辣椒面、白糖、鹽、味精等輔料。很有朝鮮族的特色風味。

十、輝南薇菜

薇菜又稱牛毛廣，紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，薇菜吃起來質脆，味美，少纖維，含蛋白質豐富所以很多東北人都把它當做是一道小菜放上餐桌，薇菜被譽爲“山珍”，享有 “無污染菜”之譽。薇菜的做法有很多，可以炒菜，也可以涼拌，來到這裏大家一定要吃！