海南十大美食

海南是很有名的旅遊城市，也是休閒度假最好的選擇，這裏不僅景色好，遊玩項目多，最關鍵的是美食也很豐富。來海南一定要吃海南美食，說道海南美食，可能很多人會想到海鮮，其實除了海鮮，海南還有很多的特色美味，海南十大美食都有什麼呢？

一、抱羅粉

抱羅粉是到海南一定要吃的一道美食，在海南這是非常傳統的食物，而且隨處都可以吃到。

分幹拌和湯撈兩種，底料有豬肉、牛肉、豬肚等，加入店家自制的辣椒醬，味道鮮美，辣而不膩。吃抱羅粉最正宗的地方就是在路邊攤，只是環境就稍微的差了些。

抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙不可言。

二、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，屬於海派菜。海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。細粉比較講究，叫做“醃粉”。海南粉通常指的就是這類“醃粉”。有點類似北方人的“涼拌”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。經拌勻後其味醇香撲鼻，餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無比。

海南粉其白如雪，其細如絲（與馳名的桂林米粉、雲南過橋米線相比，其纖細的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。

三、海南椰子船

海南椰子船，又稱珍珠柳子船，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉氣息。椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，椰香濃郁，清甜爽口。

海南椰子船又稱珍珠柳子船，是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃。椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，晶瑩半透明，狀如珍珠（故有 “珍珠椰子船”別名）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

四、加積鴨

加積鴨爲海南四大名菜之一。加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮，形體扁平，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於飼養方法殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養價值高。加積鴨的烹製方法多種多樣，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原汁原味，因之最爲有名。

加積鴨盛產於海南瓊海市嘉積鎮，爲海南四大名菜之一。嘉積鴨肉含蛋白質34%，比雞和豬，牛肉含量都高，脂肪則佔12%左右，比北京鴨的含量少8%，比鵝和草鴨更少；而胸、腿的肌肉佔全部肉量的六成左右，是一種肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多種維生素的健康美食。

五、燕粿

海南話叫“薏粿”，“薏粑（bua第三聲）”是海南著名的風味小吃。被列爲“中華名小吃”其流傳歷史久遠，民間製作相當普遍，在海南農村不少地方,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。 也有稱爲憶粿、椰子粿。

粿燕被列爲“中華名小吃”其流傳歷史久遠，民間製作相當普遍，在海南農村不少地方,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。 也有稱爲憶粿、椰子粿。

六、陵水酸粉

陵水是海南省的一個縣，由於這裏製作的酸粉最爲正宗，所以這種做法的海南粉都命名爲陵水酸粉。陵水酸粉跟海南粉類似，其實也算是海南粉的一種，不過其中添加了特製的醬湯，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味。

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃。正宗的陵水酸粉源自陵水縣安馬村一位胡姓男子之手，到了第二代轉到了王氏門下，在海南粉的配料中添加了沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品，而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，配上陵水地區特產的黃燈籠椒，變得酸辣甜香。

七、清補涼

清補涼是一種夏天清熱補溼的食品，且甘甜爽口，是夏季必備的飲品。在海南的冬天也可以吃到熱的清補涼。原料少則十幾種，多則二十幾種，其中新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄乾是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變萬化。

在海南最受歡迎的是椰子水清補涼和椰奶清補涼。椰子水的清甜伴着綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補涼實在是最愜意的事情。

八、和樂蟹

海南四大名菜之一。雖然在廣東、福建等地也有產，但是與產於和樂鎮東海岸的小海一帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。在和樂鎮，以港北、樂羣村一帶的螃蟹最有名，其膏滿肉肥爲其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如鹹鴨蛋黃，富含營養。

和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東山羊並稱爲“海南四大名菜”。和樂蟹產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸爲佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。

九、海南煎棕

海南煎糉是非常有名的額風味小吃，屬於端午節食品。色澤金黃，外焦裏嫩，香滑可口，耐人回味。

將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、乾貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。 將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。

 熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。

十、文昌雞

四大名菜之首，因產於文昌市得名。據傳，文昌雞最早出自當地譚牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，家雞長期啄樹籽爲食，皮黃且脆，柔嫩且美，骨酥且鮮。文昌雞體積不大，重約1.5千克左右。海南人傳統的吃法是白切，沾佐料食用，入口噴香，爽滑異常。同時配以雞油雞湯煮的米飯，俗稱“雞飯”。

文昌雞——號稱“海南傳統四大名菜之首”。因產於文昌而得名，而且還是馳名中外的一道名菜。據傳，文昌雞最早出自該市潭牛鎮天賜村，村外多榕樹，樹上古枝參天，濃蔭遮日，樹下綠草如茵，雞雛成羣，雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍生棲，文昌雞的特點是個體不大。