青島十大美食

大家都知道，青島是一座海濱城市，這裏不僅風景好，青島青島是一座美麗的濱海城市，空氣很好，很適合休閒度假。因爲臨海，所以青島的海鮮還是很有名的，這裏的海鮮美食很多，鮑魚、海蔘、蛤蜊、鮑魚非常多，青島十大美食大家都知道有什麼嗎？

一、辣炒蛤喇

辣炒蛤喇在山東青島是很常見的美食，也是青島十大特色小吃之一，風味獨特。蛤喇本身肉質鮮美，營養豐富，是人們常吃的海產，而這道菜就是最有名的，剛入口並不怎麼辣，隨着辣味逐漸滲透，回味無窮。

蛤蜊吃起來其肉質鮮美無比，甚至被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，同時它以低熱能、高蛋白、少脂肪，是物美價廉的海產品。

二、排骨米飯

青島是排骨米飯的發源地，最早的一家店距今已有80多年曆史了，排骨米飯是青島十大名吃之一。雖然排骨米飯製作並不複雜，重要在於排骨熬燉仍保持特有鮮香味，做到肉不脫骨，入口即掉的特點，米飯香而不膩，美味又補鈣。

排骨米飯的歷史悠久，經過不斷更新，一直到今天排骨米飯店到處都可以看見，可見這道菜是很受歡迎的，現在的排骨米飯全部選用優質大排，醬香排骨飯跟傳統的醬香排骨不同，是結合豫菜，魯菜，川菜這三大菜系的精髓，用50多種調料釀造而成！

三、醬豬蹄

醬豬蹄是我國的傳統菜餚，滿漢全席中的一道名菜。傳入山東後，吸收了當地的飲食特色，發展成青島當地有名的小吃。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩的特點。

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

四、海鮮滷麪

海鮮滷麪是青島的代表小吃之一，吃起來柔韌爽滑、海鮮味濃郁，色澤豔麗，絕對是色香味俱全的一道美食，海鮮滷麪在製作上也很講究工藝。將海鮮入面，海鮮事先制滷，再加上手擀麪共煮，無論是選材還是烹飪方式，都與其他面類不同，所以在口感上更好。

海鮮滷麪可謂青島人對面食改進的成功案例，很多人到青島一定要吃的青島十大特色小吃之一。

五、肉沫海蔘

肉沫海蔘在青島算是一道很有名的傳統菜餚，海蔘是青島的一道漢族傳統名菜，既有肉沫的香味又保持了海蔘的鮮味。海蔘因其性溫補，足勝人蔘而被列爲海八珍之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海蔘的鮮美。肉沫海蔘澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口，吃此菜時，若以小餅裹食會更有風味。

海蔘（刺蔘）中含有的30多種活性物質的藥物成分，能對人體起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。所以說，海蔘到底是什麼呢？其實， 海蔘是一種進補的名貴中藥食品，與人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，被譽爲 “百補之首”。 

六、鮁魚餃子

在山東，餃子算是比較常見的美食之一，很多的餐廳館子都會出現，因此山東的餃子一定要吃，其中最有名的，當然就是鮁魚水餃，以新鮮鮁魚爲原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成，有的還會加牛奶，增加鮁魚口感的鮮美度。

調製鮁魚餃子餡也是很重要的，“攪”力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。

七、雞湯餛飩

雞湯餛飩是中國的傳統美食，北方非常的流行，卻在山東發揚光大。當濃厚鮮美的雞湯遇上了Q彈細膩的餛飩，這種美妙的口感一時無法用言語形容。當然，如果加入香菜口感會更佳。

雞湯餛飩的特點是：湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜後口感更佳。遊客如想品嚐可到當地的“都滿意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉雲雞湯餛飩，價格一般是4—6元。上班的清晨，最幸福的事莫過於起牀之後，來上一碗熱氣騰騰的餛飩，瞬間覺得元氣滿滿！

八、嶗山菇燉雞

嶗山菇燉雞是青島代表菜之一，這道菜看似簡單，其實對於燉很講究，嶗山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。這道菜的重點在於鬆菇。雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。

由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山鬆菇具備了入口鬆軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的鬆菇品質最佳。又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其爲松茸，是名貴的野生食用菌。

九、海菜涼粉

海菜涼粉其實就是我們所說的青島涼粉，也是青島的地道傳統小吃之一，以海菜、石花菜、鹿角菜製作的涼粉，看起來透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，口感好，是消暑小食，在夏天青島的餐飲點隨處可見。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反覆暴曬而後加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品。

十、青島鍋貼

青島鍋貼是山東青島地區著名的地方小吃，鍋貼餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麪皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大衆風味小吃。

稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包，又稱爲煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。