這麼酷熱的天氣裏，綠豆湯無疑是清涼解暑的絕佳選擇。
三伏天來一碗綠豆湯，驅散燥熱，頓感清爽。不少朋友都會熬綠豆湯，作爲消暑的飲品小食，可大家喝綠豆湯、熬綠豆湯的方法對嗎？其實，這裏也是有講究的。
送服藥物，不要用綠豆湯
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說綠豆湯清熱解毒？
喝了以後，涼爽可口，這「清熱」是沒錯，可「解毒」就誇張了。
傳聞中綠豆「解金石、砒霜、草木、一切諸毒」，就更是沒有根據了。如果有個頭疼腦熱，還是得去醫院比較靠譜。
但還是有朋友問到：
綠豆湯會影響正在服用的藥物起作用嗎？
吃藥的朋友是可以喝綠豆湯的，不建議用綠豆湯送服藥物。
送服藥物，還是白水最好。
吃過藥後兩三個小時之後，再喝綠豆湯，不用擔心會影響藥物。如果還不放心，可以針對正在服用的具體藥物，詢問醫生或者藥劑師。
這裏也提醒一下有糖尿病的朋友，別在綠豆湯裏放太多糖。痛風或者尿酸高的朋友，也是可以喝綠豆湯的，但是可以少吃一些豆子。
腎臟功能不好的朋友，最好也提前諮詢一下醫生，一天喝多少水比較合適，不要因爲爽口，咕咚咚喝下太多綠豆湯，可能不利於控制病情。
胃腸功能不好的朋友，不要吃太多
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綠豆湯中含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀、B 族維生素的含量都很高，是純天然的「維生素礦物質飲料」。
如果連湯帶豆一起吃，綠豆還可以配合很多雜糧（比如薏米、小米），是不錯的主食選擇。減肥的朋友不妨代替部分米飯吃，飽腹感超好。
但是！胃腸功能不好的朋友，不要吃太多豆子。
綠豆的膳食纖維含量較高，對胃腸不太好的朋友來說，這會是一種「刺激」，吃多了可能不舒服，甚至會肚子痛、腹瀉，還可能幹擾到其它營養素的吸收。
但煮成湯之後，特別是把綠豆煮得軟爛好消化，總體來看，幾乎不再會有「難消化」的情況。
建議胃腸不好的朋友，喝湯爲主，適量吃綠豆。喝冰鎮過的綠豆湯當然可以，但如果喝太涼的會不舒服，那還是溫度適宜的綠豆湯更好。
綠豆湯有紅有綠？這是因爲……
純淨水煮出來的綠豆湯，是黃綠色的。但因爲綠豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質，當酸鹼度（pH）偏鹼性，以及遇到氧氣、金屬離子的時候，一系列的反應會讓綠豆湯變紅。
喝這樣的湯沒有問題，就是觀感會差一些。想煮出一鍋好喝營養又養眼的綠豆湯，健康頭條的建議是：
1. 用純淨水，或加點檸檬汁 / 白醋
我國的自來水通常偏鹼性（尤其是北方），煮湯時，最好選擇純淨水，或者在自來水中加一點點醋或檸檬汁，調節水的酸鹼性。
2. 用高壓鍋、電飯鍋或砂鍋
鐵鍋溶出的少量鐵離子，會讓綠豆湯顏色變暗。
最好使用不鏽鋼、陶瓷等材質的鍋具來煮綠豆湯，高壓鍋、電飯煲、砂鍋也可以。
3. 不要加鹼或蜂蜜
二者會讓綠豆湯變色。
4. 蓋上鍋蓋
很多人喜歡敞開口熬綠豆湯，空氣中的氧氣不斷和多酚反應，綠豆湯會容易變紅。所以還是蓋好蓋子，讓綠豆湯和氧氣斷絕來往吧。
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看了看天氣預報，全國大部分地區，近期仍然是酷暑難耐。
看過文章之後，趕緊動手煮一鍋可口、營養又解暑的綠豆湯吧！
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