扁豆燜面是一種傳統麪食,是將細麪條蒸熟後備用,將肉絲、扁豆放入油鍋中炒至變色,再加入適量水,等扁豆六七分熟時,將蒸好的麪條放入鍋中一起翻炒,等水分蒸乾後盛盤即可食用。這種燜面是傳統食物,相當好吃。
怎麼做扁豆燜面
食材:
扁豆100克、大白菜50克、麪條150克、姜2克、大蒜2瓣。 調味料:食用油5克、醬油1克、鹽1克。
扁豆燜面做法:
1、扁豆去筋,大白菜切小塊;
2、姜切絲、大蒜切片;
3、鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱,下入姜、蒜炒香,倒入扁豆翻炒,加入醬油、鹽翻炒均勻,加清水沒過豆角、上面鋪上面條、白菜;
4、加蓋燜至水分收幹,盛出即可。
小貼士:
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。