這年頭，甭管國內還是國外，創業都不是一件容易的事。就拿今天我們故事的主角——漢普頓溪食品公司（HamptonCreek）來說吧，這家苦逼的食品創業公司剛剛度過了水深火熱的一年：財務虧損，高管離職。爲了能夠重新走回賺錢的康莊大道，這家公司推出了一款全新的產品：沒有雞蛋的炒雞蛋。_(:з」∠)_
▐ “無蛋炒蛋”是什麼做的？
你可能並沒有聽說過這家奇怪的食品公司，但它早就因爲自己的純素食調味品和曲奇餅在美國聲名遠揚。新發布的這款“無蛋炒蛋”主要由綠豆製作，長得嘛……黃乎乎的液體，把雞蛋打好然後攤在煎鍋裏基本就是這麼個效果。做熟了之後賣相也不太好，就長這樣……
你可能已經開始準備吐槽了：臥槽長成這樣還是純素的，誰要買啊！勞資吃雞蛋不就行了嗎！就算是純素食主義者，我去吃綠豆不就行了嗎！爲啥要跟這一坨屎糊一樣的東西較勁？想什麼呢！
“無蛋雞蛋”原液，看顏色感覺不太友好 圖： 作者：Stephanie M. Lee
▐ 這麼奇葩竟然不是第一次投入市場
雖然你可能連看都不想看它一眼，但事實上，這已經不是市面上第一款純素的“炒蛋”了。一家名叫“跟隨你心”（Follow your heart）的公司之前生產過一款更加喪心病狂的產品：粉末狀的純素雞蛋（powdered vegan eggs），愛吃肉真的限制了我的想象力。
“跟隨你心”公司出的素食雞蛋 圖：
至於口感如何，有美食評論家這樣寫道：“這款有着稀糊狀的質感和寡淡口味的食物，讓我想起了這樣的畫面：一份潮溼的報紙在空中飛舞，跨過前進路上的所有水窪，希望能在一個更大的垃圾堆裏找到自己的家。”
“跟隨你心公司官網放出的成品圖，猛地一看還有點像雞蛋，但口感讓美食家接受無能 圖：
漢普頓溪公司無比自豪地表示，雖然有競品，但勞資的產品就是最棒的！這款純素“炒蛋”無論是從外觀（剛纔講過了）、口感，還是炒過之後的狀態，都和一個普通的炒雞蛋沒啥區別。可能成品比普通的雞蛋炒出來的狀態要更醜一些，但至少不會讓你想起報紙和大垃圾堆。
素食雞蛋官網放出的圖一定都是美美的，口感嘛，誰吃誰知道 圖： 作者：Hampton Creek
▐ 爲什麼要研發素食雞蛋？
這款產品宣稱有諸多優勢：純素“炒蛋”不含抗生素和膽固醇，也不會傳播沙門氏菌，你也不用擔心感染禽流感。所需要的水和產生的碳排放都比普通的雞蛋少，聽上去還是挺棒棒的，對吧？如果它真的跟普通雞蛋的口感一樣的話。
真雞蛋做的炒蛋 圖：正版圖片庫
這款產品的開發時間超過了四年，而且經歷了數千次的迭代。在選擇綠豆之前，公司的研究人員至少嘗試過二百種豆類，最後決定將配方定爲綠豆蛋白、水、鹽、油、酸、洋蔥和大蒜的組合。配料表給人的感覺是，一整包倒進鍋裏炒就行，出鍋就是洋蔥炒蛋，至於那些不想吃洋蔥和大蒜的朋友們就不知道該怎麼辦了……
素食雞蛋現場製作 圖： 作者：Stephanie M. Lee
▐ 初衷很好但出路很擔憂
有一個問題非常客觀也非常嚴峻：在美國，正常來講一打雞蛋只賣1.05美刀，但這款純素蛋一打要賣到4~6刀。除了（有錢的）純素食主義者，誰會多花起碼三刀來買一打不是雞蛋的雞蛋呢？
一提錢，不光消費者，漢普頓溪公司本身也是一把鼻涕一把淚。前文已經說了，漢普頓溪公司面臨着巨大的財務危機。根據彭博社7月份的報道，這家公司每個月的經濟損失高達400萬美元，如果沒有新的資金流入的話，大概六個月之內就會把錢通通花光。但公司根本不認可這篇報道——我不是！我沒有！別瞎說啊！CEO喬希·特里克（JoshTetrick）對記者說，我們的一些產品還是有利可圖的！雖然對這家公司整體來說不是吧……
你在逗我嗎？
現在轉機來了，這個沒有蛋的炒雞蛋爲公司迎來了新的投資，原有的投資人也給公司投了錢，雖然具體數額特里克並沒有透露。下一步的宏偉藍圖是：今年先在舊金山的一些餐館裏賣一賣產品，逐步推進，直到推廣進雜貨店和食品經銷商手裏。至於定價，特里克表示，（別看我們定價這麼高吧）這不僅僅是隻爲那些有（素食）理念的消費者準備的產品，它是爲所有關心動物福利和環境問題的人所研發的，這是一款面向所有人的產品。當然了，前提條件是你得買得起。
那買不起可怎麼辦呢？是你說要面向全人類的，但價格這麼坑人，是不是有些不厚道了？特里克說哎呀你們彆着急，我也希望製作成本能夠隨着時間的流逝往下降一些（heexpects the cost of production to go down with time），這樣這個蛋也能便宜一些了，是不是？
……行吧，那你自己慢慢等吧，我先去買雞蛋了再見。
秒懂生活集
