蘿蔔不煮不炒，教你一簡單新吃法，香脆可口又下飯，過年必備小菜

辣椒蘿蔔皮，不上色，操作簡單，做出來的成品，純樸的民風，原汁的味道，香脆有點甜。蘿蔔洗淨，切成10釐米左右的圓筒。

將圓簡切成1釐米左右厚度的片，再將片切成條。

將切好的蘿蔔條，放置太陽底下涼曬。

涼曬1~2天，具體時間蘿蔔的乾溼程度，太溼做出來的蘿蔔條不脆，太乾嚼不動，影響口感。曬好的蘿蔔條放鹽用手抓揉，讓鹽均勻溶於其中。

擦完鹽的蘿蔔條裝入密封容器裏密封好，三天後拿出來再涼曬一次，如果容器最底下有積水，倒掉積水並抹乾容器，如遇天氣不好可推遲幾天涼曬。

第二次涼曬完成後，裝入容器密封好。這個過程就是蘿蔔條蛻變釀香過程，要等待一個月的時間，有點長哦。經過一個月的沉澱，蘿蔔條變了色。拿出來吃的時候，記得用溫開水洗一遍，因爲晾曬時難免會有灰塵落在上面。

大蒜籽切末，加少量鹽拌勻後，倒入蘿蔔條裏。

蘿蔔條加一匙辣椒粉，喜歡吃辣的可多放，反之少放。

最後加入麻油和生抽拌勻，不用加任何色素，這樣就可以開食了。