荷塘小炒的做法 荷塘小炒怎麼做

荷塘小炒很多人應該都知道，這是一道非常好吃的菜餚，是以木耳、荷蘭豆爲原料製作而成，屬於粵菜。今天教大家荷塘小炒的做法，這道菜配料簡單，口感比較清爽，適合大部分人的口味。

 荷塘小炒怎麼做

食材：

菱角400克、胡蘿蔔50克、荷蘭豆50克、鮮木耳50克、大蒜1瓣、大蔥10克

調味料：

食用油5克、鹽2克、雞精1克、水澱粉5克。

荷塘小炒的做法：

1、將菱角切成兩半，取出菱角肉，胡蘿蔔切薄片，荷蘭豆去筋，鮮木耳撕小朵，大蔥切斜片；

2、鍋裏倒入食用油，油溫5成熱時，下蔥、蒜爆香，放入菱角，倒入少許清水煮8分鐘，再倒入木耳、荷蘭豆、鹽炒8分鐘；

3、加入胡蘿蔔、雞精炒勻，淋入水澱粉，大火收汁即可。

小貼士：

焯水要有先後，要最後加入木耳焯水。爲了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。