好氣！小小一盤豆腐就讓一鍋飯都沒了！

【食材】

北豆腐400克，豬肉餡150克，蔥末薑末蒜末適量，豆瓣醬適量，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，料酒，生粉，鹽少許（用來醃製豬肉餡），胡椒粉少許

【做法】

1、北豆腐400克，切小塊，沸水焯2分鐘，撈出備用。

2、用少許鹽、料酒和生粉醃製豬肉餡。切適量蔥末薑末和蒜末，準備1大勺的郫縣豆瓣醬。

3、燒熱炒鍋，放入適量油，入豬肉餡大火翻炒，炒到變色後撥到一邊，放入蔥末薑末蒜末爆香。

4、加入豆瓣醬超出紅油，放入老抽、生抽、糖，倒入開水。

5、加入豆腐塊，放入研磨好的白胡椒粉適量，轉中火蓋蓋子煮10分鐘。

6、收汁後撒上香蔥碎即可。