3 魚皮
剛剛實驗結果表明，隨着魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
不過，魚皮比魚肉少那麼多，就算有點重金屬，但總量少啊，實在愛吃魚皮，適量吃些無妨。
4 魚黑衣
大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，這層膜衣是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起頭暈、噁心、胸悶、嘔吐、腹痛等症狀；溶菌酶則對食慾有抑制作用。
據《深圳新聞網》報道，深圳26人吃鮐魚中毒，而這種中毒都是組胺中毒。
5 魚籽
魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助，但吃多了容易發胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對於患有心腦血管疾病的人羣，尤其是老年人，一定要少吃。
魚籽雖然個頭很小，但燒煮時一般也很難將其燒熟透，食用後容易造成消化不良。因此，如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。
還需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鮎魚籽也有毒，誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。
6 魚刺
大概有人會暗自思忖，這個就不用專家來提醒了，難道會有人傻到吃魚刺不成！？那還真很有！因爲有人說魚刺鈣含量豐富，吃了能補鈣呀。
然而，魚刺魚骨大概是吃魚時最令人討厭的部位了，既不好吃，還容易卡着，着實難受，尤其是小孩，一旦卡着甚至可能危及生命。爲了這點鈣實在不值得冒險，魚刺卡喉了得不償失。
魚刺和魚骨跟我們的骨骼沒有很大區別，鈣含量很豐富，如果儘量搗碎還是可以吃的。但是呢，魚刺裏的鈣雖然量多，但我們能吸收卻很有限，對補鈣起不了太大作用。想補鈣，喝一杯牛奶比吃魚刺強得多，也舒服得多。
如何吃魚更健康？
油炸、紅燒時用的油一般都比較多，而燒烤溫度比較高容易產生更多的多環芳烴，但烤箱烤用的油比較少，也是不錯的方式，而清蒸就可能是相對最好的烹調方式了。
吃魚最好是加熱熟透後再吃，這樣可以殺死可能存在的致病菌、寄生蟲等。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。在吃魚時，魚頭和魚皮一定要少吃，甚至不吃了！魚膽自然是萬萬吃不得！
這麼重要的養生知識，一定要發給家人和朋友們都看看，也許你的轉發就能避免一個悲劇！
3 魚皮
剛剛實驗結果表明，隨着魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
不過，魚皮比魚肉少那麼多，就算有點重金屬，但總量少啊，實在愛吃魚皮，適量吃些無妨。
4 魚黑衣
大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，這層膜衣是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起頭暈、噁心、胸悶、嘔吐、腹痛等症狀；溶菌酶則對食慾有抑制作用。
據《深圳新聞網》報道，深圳26人吃鮐魚中毒，而這種中毒都是組胺中毒。
5 魚籽
魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助，但吃多了容易發胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對於患有心腦血管疾病的人羣，尤其是老年人，一定要少吃。
魚籽雖然個頭很小，但燒煮時一般也很難將其燒熟透，食用後容易造成消化不良。因此，如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。
還需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鮎魚籽也有毒，誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。
6 魚刺
大概有人會暗自思忖，這個就不用專家來提醒了，難道會有人傻到吃魚刺不成！？那還真很有！因爲有人說魚刺鈣含量豐富，吃了能補鈣呀。
然而，魚刺魚骨大概是吃魚時最令人討厭的部位了，既不好吃，還容易卡着，着實難受，尤其是小孩，一旦卡着甚至可能危及生命。爲了這點鈣實在不值得冒險，魚刺卡喉了得不償失。
魚刺和魚骨跟我們的骨骼沒有很大區別，鈣含量很豐富，如果儘量搗碎還是可以吃的。但是呢，魚刺裏的鈣雖然量多，但我們能吸收卻很有限，對補鈣起不了太大作用。想補鈣，喝一杯牛奶比吃魚刺強得多，也舒服得多。
如何吃魚更健康？
油炸、紅燒時用的油一般都比較多，而燒烤溫度比較高容易產生更多的多環芳烴，但烤箱烤用的油比較少，也是不錯的方式，而清蒸就可能是相對最好的烹調方式了。
吃魚最好是加熱熟透後再吃，這樣可以殺死可能存在的致病菌、寄生蟲等。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。在吃魚時，魚頭和魚皮一定要少吃，甚至不吃了！魚膽自然是萬萬吃不得！
這麼重要的養生知識，一定要發給家人和朋友們都看看，也許你的轉發就能避免一個悲劇！
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