這次做的黃金南瓜肉丸,除了肉的鮮味,還有南瓜和胡蘿蔔的清甜,口感和味道都很不錯。
主料:腿肉、200g、南瓜150g、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、香蔥2根、鹽1小勺、料酒適量、姜
豬腿肉剁成肉末,加入一個雞蛋和少量料酒,攪打至肉完全把雞蛋吸收。
南瓜和3-4片胡蘿蔔片、2片生薑剁碎,混合在一起。把剁碎的南瓜胡蘿蔔倒入肉末中,加入鹽調味。將所有原料攪拌均勻至緊緻有粘性。
把肉末搓成一個個球形,碼在胡蘿蔔薄片上,擺放在蒸鍋內。大火蒸12分鐘即可出鍋,擺放在盤內,可以在肉丸上部撒上一些香蔥末。