鵝肉的營養價值與做法 鵝肉好吃滋補食譜推薦

導語：一般我們日常生活中食用最多的是雞鴨魚肉，鵝肉很少食用。但實際上，鵝肉有很好的食用功效，其營養價值也是非常可觀的。其中，鵝肉有極強的預防慢性疾病的功效，是補虛生津的優良食物。小編由小編來爲您詳細介紹鵝肉的營養價值與做法，以及鵝肉好吃滋補食譜推薦。

鵝肉的營養價值與做法 鵝肉好吃滋補食譜推薦

食物功效

一、鵝肉的營養價值與做法

鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

功效：

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1、預防慢性病

補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

2、緩解咳嗽

鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

鵝肉食用方法：鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳餚。

食物功效

二、鵝肉好吃滋補食譜推薦

鵝肉好吃滋補食譜推薦：土豆燉鵝肉

材料：土豆、鵝肉、姜、蒜、八角、鹽、糖、青、紅椒、料酒、老抽

做法：

1、鵝肉切塊。

2、土豆切塊。

3、準備姜、蒜、八角。

4、紅椒切斜刀，青椒切塊。

5、油鍋燒熱，下姜蒜爆香，加入鵝肉翻炒。

6.炒至變色，加入土豆炒2分鐘。

7、加入適量鹽、糖、老抽、料酒，加差不多跟食材齊平的水。大火煮開後轉小火煮約20分鐘。

8、至湯汁快乾時加入青紅椒，大火收濃湯汁。

9、出鍋。

鵝肉好吃滋補食譜推薦：紅燒鵝肉

材料：鵝肉、八角、花椒、蔥、姜、白酒、生抽、老抽、香菜、蒜頭、鹽、黑椒粉

做法：

1、鵝肉清洗乾淨

2、鍋內放適量水，將鵝肉飛2分鐘，撈起

3、熱鍋放油，油燒至七成熱，放入鵝肉，皮那邊煎一下

4、煎好的樣子，皮煎好了，好切點，而且煮的時候不會肉皮分離

5、熱鍋冷油，放入蒜頭，八角，花椒爆香

6、在放入切好的鵝肉，姜一起翻炒一分鐘

7、加入白酒，翻炒

8、加入醬油，老抽，黑椒粉，鹽翻炒均勻

9、取高壓鍋，將鵝肉放入高壓鍋內，放入蔥，大火燒開，中小火12分鐘即可出鍋。

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