北豆腐切塊,放入容器中,臭豆腐加入少許水乳化開,攪拌均勻,再倒入高度數的白酒,將調好的臭豆腐液倒進去,蓋上蓋子,放在陰涼處儲存24小時即可,鍋裏倒油,將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒面和孜然粉,即可食用。
臭豆腐的製作方法
原料:
北豆腐適量,臭豆腐乳,白酒,礦泉水
臭豆腐的做法:
1.北豆腐切成塊,然後放入容器中。
2.臭豆腐加入少許水乳化開,攪拌均勻。
3.再倒入高度數的白酒,將調好的臭豆腐液倒進去。
4.蓋上蓋子,放在陰涼處儲存24小時即可。
5.鍋裏倒油,將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃,出鍋。
6.灑上辣椒麪和孜然粉,即可食用。
小貼士:
如果希望豆腐的臭味更濃一些,可以將豆腐塊多浸泡半天,放在盤子裏撒上調料和蝦皮,蒸熟了之後,臭味更濃。
做炸臭豆腐的時候,油溫一定要夠熱,這樣纔會煎出外酥內嫩的臭豆腐。