豆腐花的做法 自制豆腐花

幹黃豆泡發至飽滿，撈出。黃豆打成豆漿，倒出;3.豆漿做好，冷卻後過濾兩次。過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，煮開，放置幾分鍾。稱出2克內酯，放冷開水化開。豆漿冷到80-90度，挑掉豆腐皮，內酯倒入熱豆漿裏拌勻。蓋上蓋子，凝固。凝固後舀到碗裏，放上蝦皮、香蔥，加香油和生抽。

自制豆腐花

原料：

黃豆100克，內酯2克，生抽3克，香油5克，蝦皮5克，香蔥2根，

自制豆腐花的做法：

1.幹黃豆洗乾淨，放入水中浸泡過夜，泡發至飽滿，撈出洗淨；

2.將黃豆放入豆漿機中，放入清水適量，製作成豆漿，倒出冷卻；

3.豆漿做好，稍微冷卻以後，過濾兩次；

4.過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，將豆漿再次煮開，放置幾分鐘；

5.稱出2克內酯，放少許冷開水化開；

6.豆漿冷到80-90度，挑掉表面的豆腐皮，將內酯倒入熱豆漿裏，攪拌均勻；

7.點好內酯的豆漿蓋上蓋子，凝固；

8.凝固後，用大勺舀到碗裏，放上蝦皮、香蔥，加少許香油和生抽即可食用。

小貼士：

在容器上放一層細紗布，上面再放上篩網，這樣過濾豆漿會更乾淨。

煮豆漿的時候，一定要用小火，不能蓋蓋子。