剁椒魚頭做法 剁椒魚頭如何做

魚頭去掉魚鰓，洗淨，魚頭抹上鹽醃製15分鐘，幹豆豉泡軟，大蒜拍碎切粒，鍋內倒油，將剁椒放入鍋中，加姜、蒜、豆豉和魚頭，加清水，上鍋蒸，大火燒開後再蒸15分鐘，蒸好盛出裝盤，鍋內剁椒與湯汁攪拌均勻，淋在魚身上即可。

剁椒魚頭如何做

原料：

胖頭魚頭1000克，剁椒300克，鹽3克，豆豉8粒，蒜4瓣，姜3片，料酒20毫升，清水300毫升

剁椒魚頭做法：

1.魚頭去掉魚鰓，洗乾淨備用。

2.魚頭抹上少許鹽，醃製15分鐘。

3.幹豆豉泡軟，大蒜拍碎切成蒜粒。

4.鍋內倒適量油，將剁椒放入鍋中，然後加姜、蒜、豆豉和魚頭，再加清水，蓋上鍋蓋開始蒸。

5.大火燒開後再蒸15分鐘左右，蒸好盛出裝盤;

6.鍋內剁椒與湯汁攪拌均勻，淋在魚身上即可。

小竅門：

魚頭放的時候魚頭皮朝上放在鍋內

如果用普通蒸鍋做的話，想做出濃郁的效果可以將湯汁倒入炒鍋中汁收濃後淋在魚頭上即可。