剁椒魚頭的做法 正宗剁椒魚頭怎麼做

魚頭洗淨，切成兩半，放入盆中，大蔥切蔥絲，小蔥切蔥花，辣椒剁碎，泡椒剁碎，大蒜切末，魚頭加蔥絲、薑片、蒜末、醬油、鹽和十三香等醃製半個小時，盤子鋪上薑片和蔥花，魚頭放上去，紅椒末、蒜末、薑末和泡椒鋪在魚頭上，淋上老乾媽豆豉，鍋中加水燒開，蒸10分鐘左右，取出，淋上熱油即可。

正宗剁椒魚頭怎麼做

食材：

魚頭1個，辣椒適量，泡椒，大蔥1根，小蔥2根姜1塊，蒜適量，醬油1勺，老乾媽豆豉2勺，香菜1根

剁椒魚頭的做法：

1.魚頭洗乾淨，沿着頭中間，切成兩半，放入盆中。

2.大蔥1根切蔥絲，小蔥2根切蔥花，辣椒切圈剁碎，泡椒切圈剁碎，大蒜切末。

3.魚頭加入蔥絲、薑片、蒜末、醬油1勺、鹽少許和十三香等調味料，醃製半個小時。

4.拿一個盤子，下面鋪上薑片和蔥花，將醃好的魚頭放上去。

5.紅椒末、蒜末、薑末和泡椒鋪在魚頭上，再淋上老乾媽豆豉，調勻。

6.鍋中加清水燒開，放入蒸格，將魚頭放進去蒸10分鐘左右，取出。

7.鍋裏倒適量油，燒熱之後，淋在蒸好的魚頭上，放上香菜即可。

小竅門

蒸魚頭的時候，一定要等到水開後再放入，蒸8-10分鐘的時間。