如何做帶魚 家常燒帶魚的做法

帶魚是一種很有特色的海鮮，吃法多樣，可以煎，也可以紅燒，今天教大家一道美味的燒帶魚。帶魚的營養價值極高，將帶魚炸至微黃之後，放入調味料中燉煮，鮮香入味，非常好吃。

如何做帶魚

食材：

帶魚200克、小蔥1根、泡椒5個、幹辣椒5個、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根

家常燒帶魚的做法：

1、泡椒切段，蔥切蔥花，幹辣椒切段；

2、帶魚加入少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋中加入適量油，油溫燒至6成熱，下入帶魚炸至微黃，撈出；

4、鍋中倒入少量油，油熱後加入泡椒、幹辣椒、薑末、蒜末爆香，再加入料酒、醬油和少許水煮出香味，把炸過的帶魚放入鍋內；

5、加入白糖、醋、雞精煮2分鐘左右，起鍋，撒上蔥花即可。

小貼士：

在選購帶魚的時候，新鮮帶魚爲銀灰色，且有光澤，眼睛很亮，用手拿在魚的中段，魚身是真的，若是軟軟的向下垂，就不新鮮了。