泡椒是川菜中特有的調味料,具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,可以增進食慾,幫助消化與吸收。今天教大家泡椒的做法,喜歡吃的快看看。
怎樣做泡椒
食材:
小米辣250克。 調味料:鹽50克,白酒30克,花椒3克,冰糖10克,香葉2片,八角1個,桂皮3克,山奈2克,小茴香2克。
泡椒的做法:
1、小米辣洗淨擦乾水分,剪去杆,裝入無油的容器中,倒入20毫升白酒,清洗瓶身;
2、取一口無油的鍋,倒入1斤清水,煮沸,放入花椒、香葉、八角、桂皮、山奈、小茴香,煮30分鐘,撈出調味料,水放涼;
3、小米辣放入密封罐,倒入鹽、煮好的水、10克白酒,密封儲存10天,即可。
小貼士: