比正妹還正的芋艿肉末豆腐羹，味道滿分不來一發？

【用料】

芋艿200g，肉末70g，豆腐280g，橄欖油30ml，醬油45ml，水450ml，水澱粉3小匙澱粉＋45ml（3大匙），水鹽1/8小匙，料酒5ml（1小匙），薑末2g

【做法】

煮熟的芋艿放涼，剝皮切小塊備用。

肉末提前用料酒、薑末、鹽醃製一下備用。

豆腐切小塊備用。

鍋中倒入橄欖油，燒溫熱，倒入肉末煸炒至變色。

倒入芋艿。

加醬油調味。

加水，攪拌一下。

放入豆腐塊，蓋上鍋蓋大火煮沸。

期間準備水澱粉，澱粉溶解於水調勻。

大火煮開後，可以嘗下鹹淡；然後慢慢倒入水澱粉，一邊倒一邊攪拌，覺得濃稠度夠了就打住，勾芡完成。裝碗後撒上蔥末和香菜碎即可。